# Ingredientes:
→ Caramelo
01 - 150 g de azúcar granulada
02 - 2 cucharadas de agua
→ Flan
03 - 400 ml de leche condensada azucarada (1 lata, 14 oz)
04 - 355 ml de leche evaporada (1 lata, 12 oz)
05 - 3 huevos grandes
06 - 3 yemas de huevo grandes
07 - 1 cucharada de ralladura de naranja (de 1-2 naranjas)
08 - 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
09 - Una pizca de sal
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 160 °C (325 °F) y coloca una bandeja para asar grande en el interior.
02 - En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua para el caramelo. Cocina sin revolver hasta que tome un color ámbar oscuro, moviendo ocasionalmente la cacerola.
03 - Vierte inmediatamente el caramelo caliente en un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) y gira para cubrir uniformemente la base. Deja enfriar y endurecer.
04 - En un bol grande, mezcla los huevos, yemas, leche condensada, leche evaporada, ralladura de naranja, extracto de vainilla y sal hasta obtener una mezcla homogénea.
05 - Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina sobre el molde forrado de caramelo para eliminar sólidos o grumos.
06 - Coloca el molde en la bandeja con agua caliente, llenándola hasta la mitad de los lados del molde, y hornea de 50 a 55 minutos hasta que el centro esté ligeramente firme con movimiento en el centro.
07 - Saca el flan del horno y del baño María. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 3 horas o durante la noche.
08 - Pasa un cuchillo fino por los bordes del flan, desmolda sobre un plato de servir y deja que el caramelo caiga por encima.
