Ensalada zanahoria estilo asiático (Imprimir)

Zanahorias en cintas con aderezo asiático de soja, sésamo y lima para un plato fresco y ligero.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 4 zanahorias grandes, peladas y en cintas o espiralizadas
02 - 2 cebollas verdes, finamente picadas
03 - 1 chile rojo pequeño, finamente en rodajas (opcional)

→ Aderezo

04 - 2 cucharadas de salsa de soja (usar tamari para versión sin gluten)
05 - 1 cucharada de vinagre de arroz
06 - 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
07 - 1 cucharada de jugo de lima (aproximadamente 1 lima)
08 - 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
09 - 1 diente de ajo, picado finamente
10 - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

→ Guarnición

11 - 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
12 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado

# Instrucciones:

01 - Colocar las zanahorias espiralizadas o en cintas en un bol grande. Añadir las cebollas verdes y el chile, si se utiliza.
02 - En un bol pequeño, batir la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, jugo de lima, miel (o jarabe de arce), ajo y jengibre hasta integrar completamente.
03 - Verter el aderezo sobre las zanahorias y mezclar suavemente para cubrir todas las cintas de manera uniforme.
04 - Permitir que la ensalada marine de 5 a 10 minutos para que los sabores se fusionen.
05 - Transferir la ensalada a una fuente de servir. Espolvorear con las semillas de sésamo tostadas y el cilantro picado.
06 - Servir inmediatamente o refrigerar hasta por 1 hora antes de consumir.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en 15 minutos sin cocción, perfecta para esos días cuando el calor pide algo fresco y sin complicaciones.
  • Las cintas de zanahoria absorben el aderezo de forma que cada bocado está lleno de sabor, sin sentirse pesado ni aburrido.
  • Con solo ingredientes vegetales, sorprende incluso a quienes comen carne, porque el umami del sésamo y la soja te conquista.
02 -
  • No sobrepicar el aderezo; déjalo reposar así como esté para que los sabores se desarrollen naturalmente sin que se vuelva turbio o oxidado.
  • Las semillas de sésamo deben estar tostadas (compradas así o tostadas en casa), porque las crudas no dan ese sabor cálido y profundo que hace que esto sea especial.
03 -
  • Si no tienes espiralizador, usa un pelador de verduras o simplemente corta las zanahorias en tiras delgadas con un cuchillo afilado; el resultado es igualmente hermoso.
  • La calidad del aceite de sésamo tostado es lo que separa esto de una ensalada mediocre y una que hará que la gente te pida la receta.
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