Ensalada de Repollo Libanesa Fresca (Imprimir)

Ensalada fresca libanesa con repollo crujiente, tomate, pepino y un aderezo cítrico de limón y aceite de oliva.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 1 cabeza pequeña de repollo verde (aproximadamente 1.3 libras), finamente desmenuzado
02 - 1 tomate grande, cortado en cubos
03 - 1 pepino pequeño, cortado en cubos
04 - 4 cebolletas, finamente rebanadas

→ Hierbas frescas

05 - 1 taza de perejil fresco, finamente picado
06 - 0.5 taza de hojas de menta fresca, finamente picadas

→ Aderezo

07 - 0.25 taza de jugo de limón fresco exprimido
08 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
09 - 1 diente de ajo, picado finamente
10 - 0.5 cucharadita de sal marina, o al gusto
11 - 0.25 cucharadita de pimienta negra molida fresca

# Instrucciones:

01 - En un tazón grande, combine el repollo desmenuzado, el tomate cortado en cubos, el pepino y las cebolletas.
02 - Agregue el perejil picado y la menta picada, revolviendo suavemente para mezclar todos los ingredientes.
03 - En un tazón pequeño, bata juntos el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
04 - Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva completamente para cubrir todas las verduras y hierbas.
05 - Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario. Sirva inmediatamente, o refrigere de 10 a 15 minutos para que los sabores se integren.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en minutos pero sabe como si hubieras pasado horas en la cocina perfeccionándola.
  • Es tan versátil que funciona junto a casi cualquier plato principal o como comida ligera por sí sola.
  • Los sabores mejoran mientras reposa, así que puedes prepararla con anticipación sin remordimientos.
  • Cada bocado es crujiente, refrescante y lleno de hierbas frescas que despiertan el paladar.
02 -
  • No agregues el aderezo hasta justo antes de servir si planeas guardar sobras, el repollo se pondrá blando rápidamente.
  • Rallar el repollo muy finamente es clave, los trozos gruesos no absorben bien el limón y quedan duros.
  • Si el ajo crudo te parece muy fuerte, déjalo reposar unos minutos en el jugo de limón antes de mezclar, se suavizará.
  • La menta fresca no tiene sustituto aquí, la seca simplemente no funciona igual en esta receta.
03 -
  • Exprime los limones a temperatura ambiente, rinden mucho más jugo que cuando están fríos directamente del refrigerador.
  • Masajea ligeramente el repollo rallado con un poco de sal antes de añadir el resto, se ablanda levemente y absorbe mejor los sabores.
  • Usa un rallador de mandolina para cortes uniformes y ultra finos si tienes uno, el resultado es visualmente más elegante.
  • Añade una pizca de sumac si lo encuentras, ese toque cítrico ligeramente astringente eleva la ensalada a otro nivel.
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