Ensalada pasta con olivas feta (Imprimir)

Ensalada fresca con pasta, olivas Kalamata, queso feta y variedad de verduras, aderezada con aceite y orégano.

# Ingredientes:

→ Pasta

01 - 8 oz pasta corta (penne, fusilli o farfalle)

→ Verduras

02 - 1 pepino mediano, cortado en cubos
03 - 1 pimiento rojo, cortado en cubos
04 - 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
05 - 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en láminas finas

→ Aceitunas y Queso

06 - 2/3 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y cortadas por la mitad
07 - 4 oz queso feta, desmenuzado

→ Aderezo

08 - 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
09 - 2 cucharadas de vinagre tinto
10 - 1 cucharadita de orégano seco
11 - 1 diente de ajo, finamente picado
12 - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

→ Hierbas Frescas

13 - 2 cucharadas de perejil fresco, picado

# Instrucciones:

01 - Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta al dente. Escurrir y enjuagar bajo agua fría para enfriar.
02 - En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, vinagre tinto, orégano, ajo picado, sal y pimienta para preparar el aderezo.
03 - En un tazón grande de mezcla, combinar la pasta cocida, pepino, pimiento rojo, tomates cherry, cebolla roja, aceitunas y queso feta.
04 - Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
05 - Espolvorear con perejil picado. Enfriar en el refrigerador durante al menos 20 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fusionen.
06 - Servir fría o a temperatura ambiente.

# Additional Tips::

01 -
  • La preparas en 30 minutos y luego te olvidas de ella, dejando que los sabores se casaran mientras disfrutas del tiempo libre.
  • Es el tipo de plato que funciona solo, ya sea para una comida rápida o impresionando a amigos sin parecer que hiciste mucho esfuerzo.
  • Una vez que la haces, entiendes por qué aparece en cada reunión al aire libre que vale la pena.
02 -
  • No sobre-escurras la pasta después de enfriarla; un poco de humedad la mantiene tierna en la ensalada.
  • El secreto está en añadir el aderezo poco antes de servir si planeas guardar las sobras; la pasta lo absorbe todo y se vuelve seca después de un día.
  • El feta que elegiste importa: uno más cremoso se mezcla mejor que uno muy seco y quebradizo.
03 -
  • Si planeas llevarla a un pícnic, transporta el aderezo en un recipiente separado y combina justo antes de servir para evitar que la pasta se ablande.
  • El truco de los chefs es guardar un poco de agua de pasta para aflojarlo si la ensalada se seca después de un día—funciona maravillosamente.
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