Ensalada mediterránea de garbanzos (Imprimir)

Ensalada fresca con garbanzos, vegetales crujientes y feta en aliño de limón y orégano. Perfecta para cualquier época del año.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 1 pepino grande, cortado en cubos
02 - 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
03 - 1/2 cebolla roja, cortada en láminas finas
04 - 1 pimiento rojo, cortado en cubos
05 - 1/4 taza de perejil fresco, picado

→ Legumbres

06 - 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados

→ Queso

07 - 3.5 oz de queso feta desmenuzado

→ Aderezo

08 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
09 - 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
10 - 1 cucharadita de orégano seco
11 - 1 diente de ajo, picado
12 - 1/2 cucharadita de sal marina
13 - 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

# Instrucciones:

01 - En un tazón grande para ensalada, combinar el pepino, tomates cherry, cebolla roja, pimiento rojo, perejil y garbanzos.
02 - En un tazón pequeño o frasco, batir juntos el aceite de oliva, jugo de limón, orégano, ajo, sal y pimienta hasta obtener una mezcla bien integrada.
03 - Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para combinar todos los ingredientes.
04 - Incorporar el queso feta desmenuzado y mezclar ligeramente, o esparcirlo sobre la parte superior para una presentación elegante.
05 - Servir inmediatamente o refrigerar durante 20 a 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en 15 minutos: Perfecta para esos días cuando quieres algo nutritivo sin pasar horas en la cocina.
  • Tan versátil como deliciosa: Funciona como almuerzo ligero, acompañamiento para la cena, o incluso picnic de fin de semana.
  • Los sabores mejoran con el tiempo: Prepárala con anticipación y verás cómo los aromas se abrazan entre sí.
02 -
  • El aderezo debe hacerse justo antes de servir: He aprendido por experiencia que esperar demasiado resulta en sabores menos vibrantes y una ensalada un poco floja.
  • El secreto está en enjuagar bien los garbanzos: Eso elimina el almidón excesivo y previene que la ensalada se vuelva gomosa con el tiempo.
03 -
  • Corta todo en tamaños similares: No solo se ve mejor, también significa que cada bocado tiene un balance perfecto de todos los sabores y texturas.
  • Agrega el feta al final: Si lo mezclas demasiado tiempo antes de servir, puede volverse un poco demasiado blando, y quieres que tenga ese contraste crujiente con los vegetales.
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