Ensalada fría de fideos sésamo (Imprimir)

Fideos fríos, verduras y aderezo de sésamo-soja para un plato sabroso y refrescante.

# Ingredientes:

→ Fideos

01 - 250 g (9 oz) de fideos de trigo seco o espagueti
02 - 1 cucharadita de aceite de sésamo

→ Verduras

03 - 1 taza de zanahorias en juliana
04 - 1 taza de pepino en rodajas finas
05 - 1 pimiento rojo en rodajas finas
06 - 2 cebolletas en rodajas
07 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)

→ Aderezo de Sésamo y Soja

08 - 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
09 - 3 cucharadas de salsa de soja (usar tamari para versión sin gluten)
10 - 1½ cucharadas de vinagre de arroz
11 - 1 cucharada de mantequilla de maní suave o tahini
12 - 2 cucharaditas de miel o jarabe de arce
13 - 1 diente de ajo picado
14 - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
15 - ½–1 cucharadita de hojuelas de chile o aceite de chile (ajustar al gusto)

→ Guarnición

16 - 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
17 - Cebolletas y cilantro adicional

# Instrucciones:

01 - Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría hasta que se enfríen por completo. Mézclalos con 1 cucharadita de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
02 - Mientras los fideos se enfrían, corta las zanahorias en juliana, el pepino en rodajas finas, el pimiento rojo en rodajas y las cebolletas en rodajas.
03 - En un tazón, mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla homogénea y emulsionada.
04 - En un tazón grande, mezcla los fideos fríos, las verduras preparadas y el aderezo. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
05 - Transfiere a una fuente o plato para servir. Decora con semillas de sésamo tostadas, cebolletas adicionales y cilantro.
06 - Sirve de inmediato o refrigera hasta por 2 horas para intensificar el sabor.

# Notas:

01 - Para más proteínas, agrega pollo desmenuzado, tofu o edamame.
02 - Para una versión sin gluten, utiliza fideos de arroz y tamari.
03 - Ajusta el nivel de picante según tu gusto o elimina el chile para una ensalada más suave.
04 - Combina bien con vino blanco frío o cerveza ligera.

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