Ensalada fresas rúcula balsámico (Imprimir)

Ensalada fresca con fresas, rúcula, queso suave y glaseado balsámico, perfecta para ocasiones primaverales.

# Ingredientes:

→ Ensalada

01 - 6 tazas de rúcula fresca, lavada y secada
02 - 2 tazas de fresas maduras, sin cáliz y rebanadas
03 - 1/2 cebolla roja pequeña, rebanada finamente
04 - 3/4 taza de queso de cabra desmenuzado
05 - 1/2 taza de nueces o pecanas tostadas, picadas toscamente
06 - Pimienta negra molida recién, al gusto

→ Glaseado Balsámico

07 - 1/2 taza de vinagre balsámico
08 - 2 cucharadas de miel o jarabe de arce

→ Aderezo

09 - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
10 - 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
11 - 1/2 cucharadita de sal marina

# Instrucciones:

01 - En una cacerola pequeña, combine el vinagre balsámico y la miel o jarabe de arce. Lleve a fuego medio hasta que hierva suavemente, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el calor y deje simmer durante 4-5 minutos, o hasta que la mezcla se espese y recubra el dorso de una cuchara. Retire del fuego y deje enfriar.
02 - En un tazón pequeño, bata juntos el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal marina hasta combinar.
03 - En un tazón grande para ensalada, combine la rúcula, las fresas y la cebolla roja.
04 - Rocíe el aderezo de aceite de oliva y limón sobre la ensalada y mezcle suavemente para combinar.
05 - Agregue el queso de cabra desmenuzado y las nueces o pecanas tostadas. Mezcle ligeramente o acomode los ingredientes ordenadamente para presentación.
06 - Rocíe el glaseado balsámico enfriado sobre la ensalada justo antes de servir. Termine con pimienta negra molida recién.

# Additional Tips::

01 -
  • Los sabores contrastan de manera perfecta: el toque picante de la rúcula con la dulzura juguetona de las fresas te sorprenderá cada vez.
  • Se prepara en menos de veinte minutos, lo que significa que puedes estar con tus invitados en lugar de estar pegada a la cocina.
  • El queso de cabra cremoso y los frutos secos tostados dan una textura y sofisticación que hace que parezcas una chef profesional sin el estrés.
02 -
  • Aunque sea tentador mezclar todo con anticipación, espera hasta el último momento para combinar la rúcula con la vinagreta, o terminarás con una sopa de hojas marchitas en lugar de una ensalada elegante.
  • El balsámico debe enfriarse completamente antes de esparcirlo, o los residuos calientes cocinarán el queso de cabra y crearán un desorden poco apetitoso en lugar del efecto visual que buscas.
03 -
  • La rúcula marchita no es redención: si tus hojas ya están caídas, comienza de nuevo; no vale la pena servir algo que no está en su apogeo.
  • El queso de cabra frío desmenuzado sobre la ensalada caliente (bueno, tibia de los sabores) crea un contraste textural que es tan satisfactorio como el mismo sabor.
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