Ensalada cremosa pepinillos eneldo (Imprimir)

Fresca mezcla de pepinillos y yogur con eneldo para un contraste suave y sabroso en cada bocado.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 2 pepinos ingleses grandes, cortados en rodajas finas
02 - 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

→ Productos Lácteos

03 - 1 taza (240 g) de yogur griego (leche entera o bajo en grasa)

→ Hierbas Frescas

04 - 3 cucharadas de eneldo fresco picado

→ Despensa

05 - 1 cucharada de aceite de oliva
06 - 1 cucharada de vinagre de vino blanco o jugo de limón
07 - 1 cucharadita de azúcar (opcional)
08 - 1/2 cucharadita de sal
09 - 1/4 cucharadita de pimienta negra

→ Guarnición

10 - Ramitas adicionales de eneldo fresco
11 - Pimienta negra recién molida

# Instrucciones:

01 - Coloca los pepinos y la cebolla roja cortados en un colador. Espolvorea con un poco de sal y déjalo reposar durante 10 minutos para liberar el exceso de humedad. Seca cuidadosamente con toallas de papel.
02 - En un tazón grande, bate el yogur griego, aceite de oliva, vinagre o jugo de limón, azúcar (si lo usas), sal, pimienta y eneldo picado hasta obtener una mezcla suave.
03 - Agrega los pepinos y la cebolla roja al aderezo. Mezcla suavemente hasta que estén completamente cubiertos con la mezcla cremosa.
04 - Prueba la ensalada y ajusta los condimentos según sea necesario. Refrigera durante al menos 15 minutos antes de servir para potenciar los sabores.
05 - Coloca la ensalada en un plato de servicio y decora con ramitas adicionales de eneldo fresco y pimienta negra recién molida si lo deseas.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en quince minutos sin cocción, perfecta para esos días cuando encender la estufa parece una tortura.
  • Ese contraste entre la cremosidad del yogur y el crujido del pepino es adictivo de una manera que no esperas.
  • Funciona como acompañamiento elegante o almuerzo ligero, sin juzgarte por comer solo ensalada.
02 -
  • El paso de drenar los pepinos es innegociable, porque si los saltas, terminarás con una sopa aguada en lugar de una ensalada con cuerpo.
  • El yogur griego entero produce una consistencia mejor que el desnatado, aunque ambos funcionan; el entero simplemente siente como lujo.
  • La ensalada es mejor dentro de la primera hora después de hacerla, porque los pepinos empiezan a soltar agua lentamente incluso después del drenaje inicial.
03 -
  • Guarda el eneldo en un frasco pequeño con agua en el refrigerador para mantenerlo fresco durante días, como un ramo comestible esperando su momento.
  • Si necesitas hacer esto con anticipación, monta el aderezo y los vegetales por separado, luego combina treinta minutos antes de servir para preservar ese crujido crucial.
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