Bocados festivos rellenos de chorizo, patata y pimiento, perfectos para compartir y disfrutar en reuniones.
# Ingredientes:
→ Relleno
01 - 200 g (7 oz) de chorizo crudo, sin piel y finamente picado
02 - 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos pequeños
03 - 1 pimiento rojo pequeño, picado
04 - 1 cebolla pequeña, finamente picada
05 - 2 dientes de ajo, picados
06 - 1 cucharada de aceite de oliva
07 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
08 - 1/4 cucharadita de comino molido
09 - Sal y pimienta negra al gusto
10 - 2 cucharadas de perejil fresco, picado
→ Masa
11 - 2 láminas de masa de hojaldre (aprox. 500 g/17 oz) lista para usar
12 - 1 huevo, batido (para pincelar)
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 200°C (400°F) y coloca papel pergamino sobre una bandeja para hornear.
02 - Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade la papa en cubos. Cocina durante 5–6 minutos hasta que empiece a ablandarse.
03 - Agrega la cebolla y el pimiento a la sartén y saltea durante 3–4 minutos, hasta que estén suaves.
04 - Agrega el ajo y el chorizo picado, cocinando y desmenuzando el chorizo durante 4–5 minutos hasta que esté bien cocido.
05 - Añade el pimentón ahumado, el comino, sal y pimienta. Mezcla y retira del fuego. Incorpora el perejil picado y deja enfriar el relleno a temperatura ambiente.
06 - Extiende las láminas de hojaldre y, usando un cortador redondo de 9 cm (3.5 pulgadas), corta 16 círculos.
07 - Coloca una cucharada abundante de relleno en el centro de cada círculo de masa, dóblala formando lunas y sella los bordes con un tenedor.
08 - Dispón las medias lunas en la bandeja preparada y pincela la parte superior con huevo batido.
09 - Hornea durante 18–22 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas.
10 - Deja enfriar ligeramente antes de servir. Disfruta tibio o a temperatura ambiente.
