Elote Dip con Tortilla Chips (Imprimir)

Dip cremoso de elote, cotija y lima acompañado de chips de tortilla para ocasiones especiales.

# Ingredientes:

→ Para el dip de elote

01 - 4 tazas de granos de maíz (frescos, congelados o enlatados; escurrir bien si se utiliza maíz congelado o enlatado)
02 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
03 - 1/2 taza de mayonesa
04 - 1/4 taza de crema agria
05 - 1/2 cucharadita de chile en polvo
06 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
07 - 1/4 cucharadita de comino molido
08 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
09 - 1 jalapeño, finamente picado (retire las semillas para menos picante)
10 - 1/2 taza de queso cotija desmenuzado (más para decorar)
11 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado (más para decorar)
12 - 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
13 - Ralladura y jugo de 1 lima
14 - Sal y pimienta al gusto

→ Para servir

15 - Tortilla chips para acompañar
16 - Rodajas extra de lima

# Instrucciones:

01 - Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la mantequilla y el maíz. Saltea durante 5 a 7 minutos hasta que el maíz esté dorado y ligeramente carbonizado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
02 - En un bol grande, combina la mayonesa, la crema agria, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, el jalapeño, el queso cotija, el cilantro, la cebolla morada, la ralladura y el jugo de lima. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
03 - Añade el maíz dorado al bol y remueve hasta que todo esté bien integrado. Prueba y sazona con sal y pimienta según sea necesario.
04 - Transfiere la mezcla a un cuenco para servir. Decora con más queso cotija, cilantro y una pizca de chile en polvo.
05 - Sirve tibio o a temperatura ambiente acompañado de tortilla chips y rodajas de lima al lado.

# Additional Tips::

01 -
  • La textura cremosa y el sabor a maíz tostado hacen que sea imposible dejar de probarlo con cada chip.
  • Su frescura y toque de lima lo convierten en el aperitivo ideal para cualquier fiesta, y siempre sorprende en los picoteos.
02 -
  • No te saltes el paso de dorar el maíz: una vez lo hice sin este detalle y el dip perdió su sabor característico.
  • Descubrí que dejar el dip reposar unos minutos ayuda a que las especias se integren mejor y el sabor sea más profundo.
03 -
  • Deja enfriar el maíz después de dorar para evitar que el dip se licúe demasiado.
  • El secreto está en la ralladura de lima: no la omitas porque es lo que distingue este dip del resto.
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