Elote asado con mantequilla de miso (Imprimir)

Mazorcas asadas con mantequilla umami de miso, ideal para acompañar parrilladas de verano.

# Ingredientes:

→ Vegetales

01 - 4 mazorcas de maíz fresco, sin hojas

→ Mantequilla de Miso

02 - 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
03 - 1½ cucharadas de pasta de miso blanco
04 - 1 cucharadita de salsa de soja sin gluten
05 - 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
06 - 1 diente de ajo pequeño, rallado finamente (opcional)
07 - 1 cucharadita de jugo fresco de limón

→ Guarnición (opcional)

08 - 1 cucharada de cebollino fresco picado o cebollas verdes
09 - Gajos de limón
10 - Shichimi togarashi al gusto

# Instrucciones:

01 - Precaliente su parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 400°F (200°C).
02 - En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, pasta de miso, salsa de soja, miel o jarabe de arce, ajo (si lo usa) y jugo de limón hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
03 - Cepille ligeramente cada mazorca de maíz con la mezcla de mantequilla de miso.
04 - Coloque el maíz directamente en la parrilla y cocine, girando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente chamuscado y tierno, aproximadamente 10 a 12 minutos.
05 - Retire del fuego y cepille inmediatamente con la mantequilla de miso restante mientras esté caliente.
06 - Espolvoree con cebollino picado o cebollas verdes, y shichimi togarashi si lo desea. Sirva con gajos de limón.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en menos de media hora: perfecto para esas noches cuando quieres algo especial sin pasar horas en la cocina.
  • El miso y la mantequilla crean un sabor umami que es adictivo: tus invitados te preguntarán cuál es el secreto.
  • Funciona para cualquier ocasión: desde cenas informales hasta comidas elegantes.
02 -
  • No dejes que la mantequilla se queme en la parrilla: si caen gotas directamente sobre el fuego, pueden inflamarse, así que mantente atento y retira rápidamente cualquier charco grande.
  • El miso puede volverse amargo si se calienta demasiado: por eso añadimos la mayor parte después de cocinar; el miso que ya está en el elote se calienta gradualmente de forma segura.
  • Los elotes frescos hacen toda la diferencia: un elote viejo o que ha estado refrigerado durante demasiado tiempo producirá resultados secos, sin importar cuánta mantequilla uses.
03 -
  • Prepara la mantequilla miso con anticipación: puedes hacerlo horas antes e incluso congelarlo en forma de botones pequeños para futuras sesiones de parrilla.
  • Nunca abras la tapa de la parrilla constantemente: cada vez que lo haces, liberas calor y alarga el tiempo de cocción, así que resiste la tentación de espiar demasiado.
  • El jugo de lima fresco es innegociable: la acididad y los aceites esenciales de la lima fresca no pueden ser replicados por la versión embotellada, así que siempre exprime una limpia.
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