Dumplings con caldo pollo (Imprimir)

Sopa cálida con dumplings suaves en cald o de pollo, aromatizada con scallions frescos y delicados sabores.

# Ingredientes:

→ Para la masa de los dumplings

01 - 2 tazas de harina de trigo común
02 - 7 cucharadas de agua
03 - 1/2 cucharadita de sal

→ Para el relleno

04 - 7 onzas de pollo molido
05 - 1 cucharada de salsa de soja
06 - 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
07 - 1 diente de ajo, picado finamente
08 - 1 cucharadita de jengibre rallado
09 - 2 cebollas verdes, picadas finamente
10 - 1 zanahoria pequeña, rallada finamente
11 - 1/4 cucharadita de pimienta blanca

→ Para el caldo

12 - 4 tazas de caldo de pollo de bajo sodio
13 - 1 cucharada de salsa de soja
14 - 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
15 - 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
16 - 3.5 onzas de espinacas tiernas, opcional
17 - Sal y pimienta al gusto

# Instrucciones:

01 - En un tazón, mezcle la harina de trigo y la sal. Agregue el agua gradualmente mientras revuelve hasta formar una masa. Amase durante 5 minutos hasta obtener una consistencia suave. Cubra y deje reposar durante 15 minutos.
02 - En otro tazón, combine el pollo molido, salsa de soja, aceite de ajonjolí, ajo picado, jengibre, cebollas verdes picadas, zanahoria rallada y pimienta blanca. Mezcle bien.
03 - Divida la masa en aproximadamente 20 bolas pequeñas. Extienda cada una en un círculo delgado de aproximadamente 2.75 pulgadas de diámetro. Coloque una cucharadita colmada de relleno en el centro. Doble y pellizque los bordes para sellar.
04 - Lleve una olla grande de agua a hervor suave. Agregue los dumplings en lotes y cocine durante 4 a 5 minutos hasta que floten. Retire con una cuchara ranurada y reserve.
05 - En una olla separada, lleve el caldo de pollo a un hervidor suave. Agregue la salsa de soja y el aceite de ajonjolí. Incorpore las espinacas tiernas si las usa y las cebollas verdes cortadas.
06 - Agregue los dumplings cocidos al caldo hirviendo a fuego lento. Cocine en conjunto durante 2 minutos para calentar. Pruebe y ajuste el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
07 - Sirva caliente decorado con cebollas verdes adicionales.

# Additional Tips::

01 -
  • Los dumplings caseros: Tienen esa textura suave y masticable que simplemente no puedes conseguir en la tienda, y saben a puro amor hecho en casa.
  • Caldo reconfortante: El caldo de pollo es como un abrazo caliente en un tazón, especialmente cuando tienes un día difícil.
  • Fácil de personalizar: Puedes cambiar el relleno o añadir verduras según lo que tengas a mano.
  • Comida completa: Esta sopa tiene proteína, carbohidratos y verduras, así que es perfecta para una cena satisfactoria.
02 -
  • El descanso de la masa es no negociable: Saltarlo te dejará con una masa elástica y difícil de trabajar que se romperá cuando intentes estirarla.
  • No sobrecargues los dumplings: Aprendí esto por las malas cuando demasiado relleno hizo que se rompieran durante la cocción, volcando su contenido en el agua.
  • El agua debe estar en un hervor suave: Agua hirviendo violentamente puede destrozar tus dumplings delicados, así que mantén el fuego medio.
  • Los dumplings flotan cuando están listos, no antes: Este es tu indicador visual perfecto de que el interior está completamente cocido.
03 -
  • Congela los dumplings crudos en una bandeja antes de guardarlos: De esta manera no se pegan entre sí, y puedes cocinarlos directamente desde el congelador sin descongelar, solo añadiendo un minuto extra de tiempo de cocción.
  • Haz más relleno de lo que crees que necesitas: Siempre termino queriendo un dumpling más después de haber sellado el último, y es frustrante tener relleno sobrante pero sin masa.
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