# Ingredientes:
→ Relleno Benedictine
01 - 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y rallado, escurrido
02 - 8 oz queso crema, ablandado
03 - 2 cucharadas de mayonesa
04 - 1 cucharada de cebolla amarilla rallada
05 - 1 cucharada de eneldo fresco picado
06 - 1 cucharadita de jugo de limón
07 - 1/4 cucharadita de sal
08 - Una pizca de pimienta blanca molida
09 - Unas gotas de colorante alimentario verde (opcional)
→ Canapés
10 - 1 baguette (aprox. 24 rebanadas) o 12 rebanadas de pan de molde blanco
11 - 1 pepino inglés, cortado en láminas finas
12 - Ramilletes de eneldo fresco para decorar
# Instrucciones:
01 - Pelar y despepitar el pepino; rallar y colocar la pulpa en un paño limpio o toalla de papel. Exprimir con firmeza para eliminar el exceso de humedad y reservar.
02 - En un bol, batir el queso crema ablandado con la mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la cebolla rallada, el eneldo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta blanca; mezclar hasta integrar.
03 - Incorporar con movimientos envolventes el pepino rallado a la mezcla cremosa. Añadir unas gotas de colorante verde si se desea la apariencia tradicional y refrigerar durante 10 minutos para que los sabores se asienten.
04 - Cortar la baguette en 24 rodajas finas o usar un cortador para obtener piezas de 12 rebanadas de pan de molde en forma deseada. Opcionalmente, tostar ligeramente las rodajas para mayor textura.
05 - Con una espátula pequeña, untar aproximadamente 1 cucharada del relleno Benedictine sobre cada rebanada de pan preparado.
06 - Colocar una lámina fina de pepino sobre cada canapé y decorar con un ramillete de eneldo. Disponer en una bandeja y servir de inmediato.
