# Ingredientes:
→ Pollo crujiente
01 - 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
02 - 1 taza de suero de leche (buttermilk)
03 - 1 cucharadita de ajo en polvo
04 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
05 - 1 cucharadita de sal
06 - 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
07 - 1 1/2 tazas de pan rallado panko
08 - 1/2 taza de harina de trigo todo uso
09 - Aceite vegetal para freír, cantidad necesaria
→ Miel picante
10 - 1/3 taza de miel
11 - 1 a 2 cucharadas de salsa picante (tipo Franks RedHot o Sriracha), al gusto
12 - 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
13 - 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado (opcional)
→ Ensalada
14 - 1 lechuga romana grande, troceada
15 - 1/2 taza de pepino cortado en cubos
16 - 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
17 - 1/4 de cebolla roja pequeña, en rodajas finas
18 - 1/3 taza de semillas mixtas tostadas (calabaza, girasol o sésamo)
19 - 1/4 taza de cilantro o perejil fresco picado (opcional)
→ Aderezo
20 - 1/4 taza de aceite de oliva
21 - 2 cucharadas de jugo de limón
22 - 1 cucharadita de mostaza Dijon
23 - 1 cucharadita de miel
24 - Sal y pimienta al gusto
# Instrucciones:
01 - Combine el suero de leche, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta en un recipiente. Añada las tiras de pollo y mezcle para cubrir completamente. Marinar al menos 15 minutos, idealmente hasta toda la noche.
02 - Prepare dos platos: uno con harina y otro con pan rallado panko. Escurra el pollo de la marinada, primero pase cada pieza por la harina, luego cúbralas con el pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
03 - Caliente 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las tiras de pollo en tandas durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Escurra sobre papel absorbente.
04 - Combine en una cacerola pequeña la miel, la salsa picante, el vinagre de sidra y las hojuelas de chile. Caliente a fuego bajo, revolviendo suavemente hasta integrar. Evite que hierva y reserve.
05 - En un bol grande, mezcle la lechuga romana, pepino, tomates cherry, cebolla roja y las hierbas frescas si se utilizan.
06 - En un recipiente pequeño, bata el aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta hasta emulsionar.
07 - Aderece la ensalada con la preparación anterior y mezcle bien. Cubra con las tiras de pollo crujiente, rocíe generosamente con la miel picante y espolvoree las semillas tostadas. Sirva de inmediato.
