Crispy Chicken Caesar Wrap (Imprimir)

Wrap con pollo crujiente, lechuga romana, parmesano y aderezo cremoso en tortilla de harina suave.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
02 - 1 taza de suero de leche (buttermilk)
03 - 1 taza de harina de trigo todo uso
04 - 1/2 taza de pan rallado (panko o regular)
05 - 1 cucharadita de ajo en polvo
06 - 1 cucharadita de cebolla en polvo
07 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
08 - 1/2 cucharadita de sal
09 - 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
10 - Aceite vegetal suficiente para freír (aprox. 2.5 cm de profundidad)

→ Envoltura y acompañamientos

11 - 4 tortillas grandes de harina
12 - 4 tazas de lechuga romana picada
13 - 1/2 taza de queso Parmesano recién rallado
14 - 1/2 taza de aderezo César (comercial o casero)
15 - Pimienta negra recién molida al gusto
16 - Gajos de limón opcionales para servir

# Instrucciones:

01 - Corte las pechugas de pollo en tiras. Colóquelas en un recipiente con el suero de leche, cubra y refrigere durante 30 minutos o hasta 2 horas para mayor ternura.
02 - En un plato poco profundo, mezcle la harina, pan rallado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra.
03 - Retire las tiras de pollo del suero de leche, escurra el exceso y cubra cada tiras perfectamente con la mezcla de harina.
04 - Caliente aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto hasta 350 °F (175 °C). Fría las tiras de pollo en tandas, volteándolas hasta que estén doradas y completamente cocidas, unos 3 a 4 minutos por lado. Escurra sobre papel absorbente.
05 - Caliente las tortillas en una sartén seca o en microondas hasta que estén flexibles.
06 - Extienda cada tortilla y coloque una porción de lechuga romana en el centro. Añada las tiras de pollo crujiente, espolvoree con queso Parmesano y rocíe con aderezo César.
07 - Agregue pimienta negra al gusto, doble los lados y enrolle firmemente. Corte por la mitad si se desea y sirva inmediatamente acompañado de gajos de limón opcionales.

# Additional Tips::

01 -
  • El pollo queda crujiente por fuera y jugoso por dentro, sin necesidad de freírlo en grandes cantidades de aceite.
  • Se prepara en menos de treinta minutos, perfecta para esas noches cuando necesitas algo satisfactorio sin drama.
  • Se lleva bien en tu mano y se come sin hacer desorden, a diferencia de otros sándwiches.
02 -
  • No saltes el paso del suero de mantequilla; los treinta minutos hacen que la carne sea tan tierna que casi se deshace en tu boca.
  • El aceite debe estar entre 170 y 180 grados Celsius; si lo mides con un termómetro, lograrás consistencia perfecta cada vez.
  • Las tortillas frías son tu enemigo más grande aquí; una tibia es la diferencia entre una envoltura elegante y una rotura frustrada.
03 -
  • Si quieres que el pollo sea extra jugoso, no descuides el suero de mantequilla; es una inversión de tiempo que retorna con creces en cada bocado.
  • Prepara la cobertura seca la noche anterior y todo lo demás justo antes de servir, así tienes el máximo de frescura sin estrés de última hora.
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