Res cremosa con pasta conchas (Imprimir)

Plato único reconfortante con carne molida, pasta conchas y salsa de tomate cremosa. Listo en 35 minutos.

# Ingredientes:

→ Carne

01 - 1 libra de carne molida de res (recomendado 80/20)

→ Verduras y Aromáticos

02 - 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
03 - 2 dientes de ajo, minados

→ Pasta

04 - 8 onzas de conchitas de pasta medianas, sin cocer

→ Líquidos

05 - 2 tazas de caldo de res
06 - 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
07 - 1/2 taza de crema pesada
08 - 1/2 taza de leche entera

→ Queso y Condimentos

09 - 1 taza de queso cheddar rallado
10 - 1/2 taza de queso parmesano rallado
11 - 1 cucharadita de condimento italiano
12 - 1/2 cucharadita de pimentón
13 - 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
14 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
15 - 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja molida (opcional)

→ Guarnición

16 - 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)

# Instrucciones:

01 - En una sartén grande y profunda o horno holandés, cocine la carne molida de res a fuego medio-alto, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada y completamente cocida. Drene el exceso de grasa si es necesario.
02 - Agregue la cebolla picada y cocine durante 2-3 minutos hasta que esté suave. Incorpore el ajo minado y cocine durante 30 segundos más hasta que esté fragante.
03 - Añada las conchitas de pasta, caldo de res, tomates triturados, condimento italiano, pimentón, sal y pimienta negra. Revuelva bien, asegurándose de que la pasta esté sumergida en el líquido.
04 - Lleve a un hervor suave, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cubra y cocine a fuego lento durante 12-14 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
05 - Incorpore la crema pesada y la leche. Cocine a fuego lento sin tapa durante 2-3 minutos para que espese ligeramente.
06 - Agregue los quesos cheddar y parmesano, revolviendo hasta que se derritan completamente y la salsa sea cremosa. Ajuste el condimento si es necesario.
07 - Retire del fuego. Garnish con perejil picado y un poco de hojuelas de pimienta roja si lo desea. Sirva caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Todo se cocina en una sola olla, desde la carne hasta la pasta, y no tendrás que lavar un montón de trastes.
  • La salsa cremosa con queso cheddar y parmesano envuelve cada concha de pasta como un abrazo tibio.
  • Está lista en 35 minutos, perfecta para esas noches en que llegas cansado y con hambre.
  • Es el tipo de comida que te hace sentir en casa, incluso si acabas de mudarte.
02 -
  • No agregues el queso mientras el fuego esté encendido, porque se puede separar y quedar grasoso en lugar de cremoso.
  • Si la pasta absorbe demasiado líquido antes de estar cocida, añade un poco más de caldo o agua caliente, yo aprendí esto después de quemar el fondo una vez.
  • Revuelve la pasta cada pocos minutos para que no se pegue al fondo de la olla, especialmente si tu estufa calienta desigual.
03 -
  • Usa una olla lo suficientemente grande para que la pasta tenga espacio y no se apelmace mientras se cocina.
  • Ralla tú mismo los quesos en lugar de comprarlos pre rallados, se derriten mucho mejor y la textura de la salsa mejora notablemente.
  • Si te sobra un poco de vino tinto abierto, agrega un chorrito con el caldo, le da una profundidad de sabor increíble.
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