Cremoso Pollo Toscano Gnocchi (Imprimir)

Un platillo italiano con pollo, gnocchi y salsa cremosa con espinacas y tomates secos.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel grandes (aproximadamente 1.1 lb), cortadas en tiras
02 - 1 cucharadita de sal
03 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
04 - 1 cucharadita de condimento italiano
05 - 1 cucharada de aceite de oliva

→ Ñoquis

06 - 1 lb de ñoquis de papa (frescos o estables a temperatura ambiente)

→ Verduras y aromáticos

07 - 3 dientes de ajo picados
08 - 3.5 oz de tomates secos al sol (escurridos si están en aceite), cortados en rodajas
09 - 3.5 oz de espinaca bebé

→ Salsa

10 - 1 taza de crema espesa (heavy cream)
11 - 1/2 taza de caldo de pollo
12 - 2 oz de queso Parmesano rallado
13 - Pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)

→ Guarnición

14 - Queso Parmesano rallado extra
15 - Hojas frescas de albahaca (opcional)

# Instrucciones:

01 - Sazone las tiras de pollo con sal, pimienta negra y condimento italiano.
02 - Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 5 a 6 minutos. Retire el pollo y reserve.
03 - En la misma sartén, añada el ajo picado y los tomates secos; sofría durante 1 a 2 minutos hasta liberar aromas.
04 - Incorpore la crema espesa y el caldo de pollo. Mezcle bien y agregue el queso Parmesano rallado. Lleve a un hervor suave.
05 - Agregue los ñoquis a la salsa hirviendo suavemente. Cocine de 3 a 5 minutos, según las indicaciones del paquete, revolviendo para evitar que se peguen y hasta que los ñoquis estén tiernos y la salsa espese.
06 - Añada la espinaca y deje que se marchite aproximadamente 1 minuto. Devuelva el pollo cocido a la sartén y mezcle bien.
07 - Pruebe y ajuste la sazón; añada hojuelas de chile rojo si desea un toque picante. Retire del fuego y sirva caliente con queso Parmesano extra y hojas frescas de albahaca.

# Additional Tips::

01 -
  • El secreto está en cómo el gnocchi absorbe la salsa cremosa, transformándose en bocados que casi se deshacen en la boca.
  • Es una de esas cenas que parece complicada pero en realidad puedes tener lista en menos de una hora, y a todos les encanta.
02 -
  • Una vez, por no escurrir bien los tomates secos en aceite, la salsa quedó demasiado aceitosa y opacó los demás sabores.
  • Descubrí que el secreto absoluto está en añadir los gnocchi crudos a la salsa para que absorban todo su sabor mientras se cocinan.
03 -
  • No muevas demasiado el pollo mientras se dora; así obtendrás una corteza dorada e irresistible.
  • Si puedes, ralla tú mismo el parmesano en lugar de usar el ya rallado, el sabor es incomparable.
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