Cremosa de tomate con albahaca (Imprimir)

Crema sedosa de tomate con leche de coco, servida con pan de masa madre tostado y frotado con ajo.

# Ingredientes:

→ Para la Sopa

01 - 2 cucharadas de aceite de oliva
02 - 1 cebolla amarilla grande, picada
03 - 3 dientes de ajo, picados
04 - 2 latas (14 oz cada una) de tomates enteros pelados
05 - 1 taza de caldo de verduras
06 - 1 taza de leche de coco sin azúcar
07 - 2 cucharadas de pasta de tomate
08 - 1 cucharadita de azúcar, opcional
09 - 1 cucharadita de sal marina, o al gusto
10 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
11 - 1/2 cucharadita de orégano seco
12 - 1/4 cucharadita de pimienta roja molida, opcional
13 - 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, más para guarnición

→ Para los Acompañamientos de Pan de Masa Madre con Ajo

14 - 4 rebanadas gruesas de pan de masa madre
15 - 2 cucharadas de aceite de oliva
16 - 2 dientes de ajo, cortados por la mitad

# Instrucciones:

01 - Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y saltear durante 4-5 minutos hasta que esté translúcida.
02 - Agregar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto hasta que esté aromático. Incorporar la pasta de tomate y cocinar durante 1 minuto más.
03 - Añadir los tomates enlatados con su jugo, caldo de verduras, orégano, sal, pimienta, azúcar si se desea y pimienta roja molida. Revolver bien.
04 - Llevar a ebullición suave. Cocinar sin tapar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
05 - Agregar la leche de coco y las hojas de albahaca fresca. Simmer durante 5 minutos más.
06 - Retirar del fuego. Utilizar una batidora de inmersión para batir la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Ajustar el sazón según sea necesario.
07 - Mientras se cocina la sopa, precalentar el asador del horno o una sartén para grill. Pintar ambos lados de las rebanadas de pan de masa madre con aceite de oliva. Tostar hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
08 - Frotar el pan tostado caliente con los lados cortados de los dientes de ajo. Cortar en tiras para sumergir.
09 - Servir la sopa caliente garnizada con albahaca fresca adicional acompañada de los acompañamientos de pan de masa madre con ajo.

# Additional Tips::

01 -
  • Cremosidad sin culpa: la leche de coco convierte los tomates simples en algo luxurioso que ni siquiera sabes que es vegano.
  • Hecha en menos de una hora: perfecta para esas noches cuando necesitas consuelo rápidamente.
  • Acompañamientos que hacen la diferencia: el pan de masa madre tostado con ajo es lo que transforma una sopa en una experiencia completa.
02 -
  • No saltees el albahaca fresco: Agréguelo casi al final; si lo calienta demasiado tiempo, perderá su sabor brillante y fresco que hace que esta sopa sea especial.
  • La inmersión hace toda la diferencia: Una licuadora de inmersión mantiene la sopa en la olla, reduciendo el riesgo de salpicaduras de caldo caliente, y crea una textura más suave que mezclar en tandas.
03 -
  • Degusta mientras cocinas: La sopa cambia a medida que se cocina más; este es tu momento para ajustar la acidez, la sal y el equilibrio de sabores antes de servir.
  • Guarda un poco de albahaca fresca sin cocida para agregar después de mezclar: Esto mantiene ese sabor luminoso y verde que desaparece con el calor prolongado.
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