Pollo cremoso con biscuit (Imprimir)

Plato sabroso con pollo, verduras y cubierta biscuit dorada y ligera.

# Ingredientes:

→ Para el Relleno

01 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
02 - 1 cebolla amarilla mediana, picada en cubos
03 - 2 zanahorias medianas, picadas en cubos
04 - 2 tallos de apio, picados en cubos
05 - 2 dientes de ajo, picados finamente
06 - 1/3 taza de harina para todo uso
07 - 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
08 - 1 taza de leche entera
09 - 2 tazas de pechuga de pollo cocida, picada o deshebrada
10 - 1 taza de guisantes congelados
11 - 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
12 - 1 cucharadita de sal
13 - 1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca

→ Para la Cobertura de Galletas

14 - 2 tazas de harina para todo uso
15 - 1 cucharada de polvo de hornear
16 - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
17 - 1 cucharadita de sal
18 - 6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
19 - 3/4 taza de suero de leche frío
20 - 1 huevo grande, ligeramente batido para barniz opcional

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 400°F.
02 - En una sartén grande o Dutch oven, derrite mantequilla a fuego medio. Agrega cebolla, zanahorias y apio. Sofríe durante 6-8 minutos hasta que estén suavizados. Añade ajo y cocina 1 minuto más.
03 - Espolvorea harina sobre las verduras. Cocina, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que la harina se incorpore.
04 - Vierte gradualmente el caldo de pollo y la leche, batiendo constantemente. Lleva a un suave hervor, revolviendo hasta que espese, aproximadamente 3-4 minutos.
05 - Incorpora pollo, guisantes, tomillo, sal y pimienta. Retira del fuego.
06 - Vierte el relleno en un molde de 9x13 pulgadas o en un molde para pay grande.
07 - En un tazón grande, bate harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Agrega mantequilla fría y corta con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla parezca migas de pan grueso.
08 - Añade el suero de leche y revuelve suavemente hasta que apenas se combine. No mezcles en exceso.
09 - Coloca cucharadas de masa de galleta uniformemente sobre el relleno. Si lo deseas, barniza las galletas con huevo batido para obtener un acabado brillante.
10 - Hornea durante 25-30 minutos, hasta que las galletas estén doradas y el relleno burbujee en los bordes.
11 - Deja reposar 5-10 minutos antes de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • El bizcochito dorado: Ese contraste entre la masa esponjosa y el relleno cremoso es simplemente adictivo.
  • Preparada con ingredientes simples: No necesitas nada exótico, solo buenos básicos de cocina.
  • Reconforta hasta el alma: Es el tipo de comida que te abraza desde adentro en los días difíciles.
02 -
  • No sobremexcles la masa de los bizcochitos: Aprendí esto de la manera difícil cuando los míos salieron densos como piedras; los toques gentiles crean esa textura divina y desmenuzable.
  • La mantequilla fría es no negociable: Saca la mantequilla del congelador justo antes de usarla; esos pequeños trozos friables crean todos los espacios de aire que hacen que los bizcochitos sean esponjosos.
  • No saltes el tiempo de reposo: Esos cinco minutos permiten que el relleno se asiente; si cortas demasiado pronto, simplemente fluirá por el plato.
03 -
  • El secreto de un relleno no acuoso: Cocina la mezcla de verduras en fuego medio, no alto; esto evita que liberen demasiada humedad que diluya tu salsa hermosa.
  • Los bizcochitos congelados funcionan si los descongelas primero: A veces hago un lote doble de masa y congelo el extra en porciones, una comida verdaderamente rápida cuando la vida se vuelve caótica.
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