Galletas cottage chocolate chip (Imprimir)

Galletas suaves y esponjosas con queso cottage y trozos de chocolate que se derriten en boca.

# Ingredientes:

→ Lácteos

01 - 1/2 taza (120 g) de mantequilla sin sal, ablandada
02 - 1/2 taza (120 g) de queso cottage integral, bien escurrido y procesado hasta suavizar
03 - 2 huevos grandes
04 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

→ Endulzantes

05 - 1 taza (200 g) de azúcar granulada
06 - 1/2 taza (100 g) de azúcar morena clara, compactada

→ Ingredientes secos

07 - 2 1/4 tazas (280 g) de harina para todo uso
08 - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
09 - 1/2 cucharadita de polvo de hornear
10 - 1/2 cucharadita de sal

→ Complementos

11 - 1 1/2 tazas (270 g) de chispas de chocolate semi-dulce

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
02 - En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada, el queso cottage procesado, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa.
03 - Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego incorpora el extracto de vainilla.
04 - En un tazón separado, bate la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal.
05 - Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta integrar completamente.
06 - Incorpora suavemente las chispas de chocolate a la masa.
07 - Coloca cucharadas redondeadas de masa sobre las bandejas preparadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada galleta.
08 - Hornea durante 11 a 13 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente firmes y el centro se vea ligeramente suave.
09 - Deja reposar las galletas en la bandeja de hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.

# Additional Tips::

01 -
  • Son increíblemente suaves: El queso cottage crea una textura masticable que las galletas normales simplemente no pueden lograr.
  • Ese toque sutil y misterioso: La gente siempre pregunta qué las hace tan especiales, y ese secreto es solo tuyo.
  • Se preparan en menos de media hora: Desde el horno hasta enfriadas, tienes algo delicioso en menos tiempo del que toma pedir comida.
02 -
  • El drenaje del queso cottage es absolutamente crítico: Descubrí esto a la manera difícil cuando mi primer lote quedó pegajoso y apenas sostuvo su forma; ahora uso un colador fino durante 15 minutos o envuelvo el queso cottage en gasa.
  • No desobedezcas el temporizador: Esos 11 a 13 minutos son todo lo que necesitas; hornear un minuto más significa bordes crujientes en lugar de ese interior masticable que los hace especiales.
03 -
  • Usa un scoopera de galletas para porciones consistentes: Una bandeja de galletas de tamaño uniforme se hornea uniformemente, eliminando los bordes quemados en los bordes mientras los del centro aún están blandos.
  • Mantén el queso cottage en el congelador justo después de abrirlo: Esto evita sorpresas agrias y asegura que tengas esta magia de textura disponible siempre que surja la inspiración de horneado.
Volver