Corn Dogs inspirados en Corea (Imprimir)

Crujientes corn dogs con masa dulce y dorada, ideales para snacks o reuniones con sabor coreano.

# Ingredientes:

→ Salchichas y pinchitos

01 - 8 salchichas de res o pollo tamaño estándar para hot dog
02 - 8 pinchitos de madera

→ Masa de panqueque

03 - 1 taza (125 g) de harina de trigo todo uso
04 - 1 taza (120 g) de mezcla para panqueques
05 - 1/2 taza (60 g) de harina de maíz (cornmeal)
06 - 2 cucharadas de azúcar
07 - 1 cucharadita de polvo de hornear
08 - 1/2 cucharadita de sal
09 - 1 huevo grande
10 - 1 taza (240 ml) de leche entera

→ Para rebozar y freír

11 - 1 taza (100 g) de panko (pan rallado japonés)
12 - Aceite vegetal para freír

→ Coberturas opcionales

13 - Salsa de tomate (ketchup)
14 - Mostaza amarilla
15 - Azúcar para espolvorear

# Instrucciones:

01 - Inserte un pinchito de madera en cada salchicha dejando suficiente espacio para sujetar. Seque las salchichas con papel absorbente.
02 - En un tazón grande, mezcle la harina, la mezcla para panqueques, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta integrar.
03 - Agregue el huevo y la leche a los ingredientes secos y mezcle con batidor hasta obtener una masa espesa y suave. Si la mezcla está muy espesa, incorpore un poco más de leche.
04 - Vierta la masa en un vaso alto para facilitar el rebozado. Extienda el panko en un plato.
05 - Caliente el aceite vegetal en una olla profunda a 350°F (175°C).
06 - Sumerja cada salchicha en la masa cubriéndola completamente. Inmediatamente ruede la salchicha rebozada en el panko presionando suavemente para que adhiera.
07 - Con cuidado, baje las salchichas al aceite caliente. Freya 2–3 a la vez durante 3-4 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.
08 - Retire con pinzas y deje escurrir sobre papel absorbente. Sirva caliente, opcionalmente espolvoreado con azúcar y acompañado de ketchup y mostaza.

# Additional Tips::

01 -
  • La combinación de crujiente exterior y centro jugoso hace que sea imposible comer solo uno.
  • Es una receta sorprendentemente fácil de personalizar con queso, diferentes salchichas o coberturas creativas.
  • El toque dulce de la masa te transporta directamente a las calles de Seúl sin salir de tu cocina.
02 -
  • Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la masa absorberá demasiado aceite y quedará grasosa en lugar de crujiente.
  • No llenes demasiado la olla con corn dogs a la vez porque la temperatura del aceite bajará drásticamente y arruinará la textura.
  • Secar bien las salchichas antes de rebozarlas es el paso que más gente olvida, pero marca la diferencia entre una masa que se adhiere y una que se cae.
03 -
  • Invierte en un termómetro de cocina porque controlar la temperatura del aceite es la diferencia entre corn dogs perfectos y desastres empapados.
  • Si la masa se vuelve demasiado espesa mientras trabajas, añade leche fría poco a poco hasta recuperar la consistencia ideal.
  • Presiona el panko firmemente sobre la masa húmeda para crear esa capa extra crujiente que hace que cada bocado sea inolvidable.
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