Postre gelatina café japonesa (Imprimir)

Delicioso postre japonés con gelatina de café y crema dulce, ideal para amantes del café que buscan algo ligero.

# Ingredientes:

→ Café Gelatina

01 - 2 tazas (480 ml) de café fuerte recién hecho (caliente)
02 - 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
03 - 2 cucharaditas (7 g) de gelatina en polvo sin sabor
04 - 2 cucharadas (30 ml) de agua fría

→ Crema Dulce

05 - 3/4 taza (180 ml) de crema para batir
06 - 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada, ajustable al gusto
07 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

# Instrucciones:

01 - Espolvorear la gelatina sobre el agua fría en un recipiente pequeño y dejarla hidratar durante 5 minutos.
02 - Mezclar el café caliente con el azúcar en un recipiente mediano, batiendo hasta disolver el azúcar.
03 - Calentar suavemente la gelatina hidratada hasta que se disuelva completamente (aproximadamente 15 segundos en microondas) y agregarla al café dulce, mezclando bien.
04 - Verter la mezcla en un recipiente poco profundo o molde cuadrado, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 2 horas hasta que cuaje completamente.
05 - Una vez cuajada, cortar la gelatina de café en cubos regulares.
06 - Batir la crema para batir con el azúcar (y la vainilla si se usa) hasta que el azúcar se disuelva y la crema tome una textura ligeramente espesa.
07 - Distribuir los cubos de gelatina de café en vasos o recipientes individuales y verter la crema dulce sobre ellos. Servir frío.

# Additional Tips::

01 -
  • It tastes elegant and exotic but comes together in barely any active time, which feels like getting away with something.
  • Coffee lovers finally get a dessert that actually tastes like coffee instead of just hinting at it.
  • The contrast between silky jelly and cloud-soft cream is pure comfort in a bowl.
02 -
  • Blooming gelatin is non-negotiable. Skipping this step will reward you with a grainy, separated texture that no amount of refrigeration will fix.
  • Coffee strength makes or breaks this dessert. If your coffee tastes weak, the whole thing tastes like sweetened water. Brew it stronger than you'd normally drink it.
03 -
  • Make it the night before if you're feeding guests—it actually tastes better after sitting in the fridge overnight as flavors meld.
  • If your kitchen is warm, chill your serving glasses in the freezer for 10 minutes before assembling so everything stays cold longer.
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