# Ingredientes:
→ Masa de churro
01 - 1 taza (240 ml) de agua
02 - 2 cucharadas (30 g) de azúcar granulada
03 - 1/2 cucharadita de sal
04 - 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
05 - 1 taza (125 g) de harina de trigo todo uso
06 - 2 huevos grandes
→ Para freír
07 - Aceite vegetal (aproximadamente 1 litro/4 tazas)
→ Azúcar con canela
08 - 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
09 - 1 1/2 cucharaditas de canela molida
→ Relleno
10 - 1/2 litro (500 ml) de helado de vainilla (o dulce de leche, chocolate, etc.)
# Instrucciones:
01 - En una cacerola mediana, combina el agua, azúcar, sal y mantequilla. Lleva a ebullición a fuego medio.
02 - Retira del fuego. Agrega la harina de una vez y mezcla enérgicamente hasta que se forme una bola y la masa se despegue de los lados (aproximadamente 1 minuto).
03 - Deja enfriar la masa durante 5 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave y brillante.
04 - Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande. Sobre papel para hornear, forma 12 discos de aproximadamente 8 cm de diámetro.
05 - Calienta el aceite en una sartén profunda a 175°C (350°F). Fríe los discos de churro en tandas de 2-3, colocando el lado del papel hacia arriba. Después de 10 segundos, retira el papel con unas pinzas. Fríe hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos por lado. Escurre sobre papel absorbente.
06 - Mezcla el azúcar y la canela en un recipiente poco profundo. Reboza los discos de churro aún tibios en la mezcla de azúcar y canela. Deja enfriar completamente.
07 - Suaviza ligeramente el helado. Coloca una bola (aproximadamente 1/3 de taza) sobre 6 discos de churro. Cubre cada uno con otro disco y presiona suavemente para formar un sándwich.
08 - Sirve de inmediato o congela durante 1 hora para obtener una textura más firme.
