# Ingredientes:
→ Para los churros
01 - 1 taza de agua
02 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
03 - 2 cucharadas de azúcar granulada
04 - 1/4 cucharadita de sal
05 - 1 taza de harina de trigo todo uso
06 - 1 huevo grande
07 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
08 - Aceite vegetal para freír
→ Para el recubrimiento de azúcar y canela
09 - 1/2 taza de azúcar granulada
10 - 1 cucharadita de canela molida
→ Para la salsa de chocolate y especias de calabaza
11 - 4 oz de chocolate oscuro picado
12 - 1/2 taza de crema de leche
13 - 2 cucharadas de puré de calabaza enlatado
14 - 1/4 cucharadita de canela molida
15 - 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
16 - 1/8 cucharadita de jengibre molido
17 - Pizca de clavo molido
18 - 1 cucharada de azúcar moreno (opcional, al gusto)
19 - Pizca de sal
# Instrucciones:
01 - En una cacerola mediana, combine el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Lleve a ebullición a fuego medio.
02 - Retire del fuego y agregue la harina de una vez. Mezcle enérgicamente hasta formar una masa homogénea.
03 - Deje enfriar la masa durante 5 minutos, luego añada el huevo y el extracto de vainilla. Bata hasta obtener una textura lisa y brillante.
04 - Transfiera la masa a una manga pastelera con boquilla grande de estrella.
05 - Caliente 2 a 3 pulgadas de aceite vegetal en una olla profunda o sartén grueso hasta alcanzar los 350°F.
06 - Ponga tiras de masa de 4 a 6 pulgadas en el aceite caliente, cortando con tijeras. Fría por lotes hasta dorar, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.
07 - Retire los churros con una espumadera y póngalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
08 - Mezcle el azúcar con la canela en un recipiente bajo. Pase los churros calientes por la mezcla hasta recubrir.
09 - En una cacerola pequeña, caliente la crema de leche hasta que comience a hervir suavemente. Retire del fuego, agregue el chocolate y deje reposar 1 minuto.
10 - Bata hasta obtener una mezcla homogénea, luego agregue el puré de calabaza, especias, azúcar moreno (si lo usa) y sal. Mezcle hasta que esté brillante y uniforme.
11 - Sirva los churros calientes acompañados de la salsa de chocolate y especias de calabaza para mojar.
