# Ingredientes:
→ Masa para churros
01 - 1 taza (240 ml) de agua
02 - 2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal
03 - 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
04 - 1/2 cucharadita de sal
05 - 1 taza (125 g) de harina de trigo multipropósito
06 - 2 huevos grandes
07 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
→ Para freír
08 - 4 tazas (0.95 L) de aceite vegetal
→ Azúcar de pistacho y canela
09 - 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
10 - 1/4 taza (30 g) de pistachos pelados finamente picados
11 - 2 cucharaditas de canela molida
→ Opcional para servir
12 - Salsa de chocolate caliente
# Instrucciones:
01 - En una cacerola mediana, mezcla agua, mantequilla, azúcar y sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
02 - Retira del fuego; agrega toda la harina de una vez y remueve enérgicamente hasta obtener una masa lisa que se desprenda de las paredes de la cacerola.
03 - Deja enfriar la masa durante 5 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla hasta integrar completamente.
04 - Pasa la masa a una manga pastelera con boquilla grande en forma de estrella (aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro).
05 - Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a 350°F (175°C).
06 - Forma churros de 5-6 pulgadas (12–15 cm) directamente en el aceite caliente, cortando con tijeras. Fríe en tandas, volteando cuando sea necesario, hasta que estén dorados y crujientes (alrededor de 2–3 minutos por lado).
07 - Retira los churros con una cuchara ranurada y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
08 - Mientras estén aún calientes, rueda los churros en la mezcla de azúcar, pistacho y canela hasta cubrir por completo.
09 - Sirve de inmediato, opcionalmente acompañados de salsa de chocolate caliente.
