# Ingredientes:
→ Carnes
01 - 7 onzas de chorizo curado, cortado en rodajas de 1/4 pulgada
→ Vegetales
02 - 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras delgadas
03 - 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en rodajas finas
04 - 2 dientes de ajo, cortados en láminas finas
→ Líquidos
05 - 1/2 taza de refresco de cola
06 - 1 cucharada de jerez seco o vino blanco (opcional)
→ Despensa
07 - 1 cucharada de aceite de oliva
08 - 1 pizca de pimentón ahumado (opcional)
09 - Perejil fresco picado para decorar
10 - Pan crujiente para acompañar (opcional)
# Instrucciones:
01 - Calienta la cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
02 - Agrega las rodajas de chorizo y cocina durante 2 a 3 minutos removiendo, hasta que suelten sus jugos y estén crujientes.
03 - Añade la cebolla y el pimiento, y saltea durante 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
04 - Agrega el ajo y cocina 1 minuto más, hasta que desprenda aroma.
05 - Vierte el refresco de cola y el jerez o vino blanco, si lo usas. Lleva a hervor suave y raspa el fondo para incorporar los sabores.
06 - Deja cocinar 4 a 5 minutos hasta que la salsa espese y tenga textura almibarada.
07 - Espolvorea con pimentón ahumado si lo deseas y mezcla todo.
08 - Transfiere todo a una fuente y decora con perejil fresco picado. Sirve caliente acompañado de pan crujiente.
