Chocolate con papas chips (Imprimir)

Sabor único de chocolate fundido y papas crujientes con sal marina, ideal para compartir.

# Ingredientes:

→ Chocolate

01 - 10.5 oz chocolate negro o con leche de alta calidad, picado

→ Papas fritas

02 - 5 oz papas fritas saladas y simples

→ Acabado

03 - 1 cucharadita de sal marina escamosa

# Instrucciones:

01 - Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
02 - Derrita el chocolate en un tazón resistente al calor sobre una olla con agua apenas hirviendo (método baño maría) o en intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo hasta obtener una mezcla uniforme.
03 - Distribuya las papas fritas en una capa uniforme sobre la bandeja preparada, ligeramente superpuestas.
04 - Vierta el chocolate derretido encima de las papas fritas de manera uniforme, utilizando una espátula para cubrirlas bien.
05 - Espolvoree la sal marina escamosa sobre el chocolate aún tibio.
06 - Traslade la bandeja al refrigerador durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el chocolate se endurezca.
07 - Una vez firme, rompa en trozos y sirva.

# Additional Tips::

01 -
  • Es ese bocadillo que desaparece en segundos cuando lo compartes, porque nadie puede resistirse a la combinación adictiva de salado y dulce.
  • Requiere solo tres ingredientes y casi ninguna habilidad técnica, pero el resultado parece algo comprado en una chocolatería cara.
  • Es tan versátil que puedes hacerla con chocolate oscuro, con leche, o incluso blanco, y siempre funciona perfecto.
02 -
  • Si derrites el chocolate directamente a fuego alto sin control, se quema y se vuelve granuloso en segundos, arruinando toda la textura sedosa que buscas.
  • Usar papas fritas muy grasosas hace que el chocolate no se adhiera bien y terminas con charcos de aceite separándose, así que siempre escoge papas de buena calidad y sécalas con papel si las ves muy aceitosas.
03 -
  • Templa el chocolate antes de usarlo si quieres que tenga ese chasquido profesional al romperlo, aunque para ser honesta, en casa casi nunca lo hago porque el sabor es igual de bueno y nadie nota la diferencia.
  • Deja que el chocolate se enfríe un minuto antes de verterlo sobre las papas, porque si está demasiado caliente, las papas sueltan aceite y se empapan perdiendo su crujido mágico.
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