Cheesy Korean Corn Dogs (Imprimir)

Corn dogs coreanos crujientes y con queso fundido, combinando sabores dulces y salados en cada bocado.

# Ingredientes:

→ Para los perritos

01 - 6 palitos de queso mozzarella, cortados a la mitad a lo largo (o 12 palitos mini mozzarella)
02 - 6 salchichas hot dog (opcional, para perritos mitad queso y mitad salchicha)
03 - 12 palitos de madera

→ Para la masa

04 - 1 taza de harina de trigo común
05 - 2 cucharadas de azúcar granulada
06 - 1 cucharadita de polvo para hornear
07 - 1/2 cucharadita de sal
08 - 1 huevo grande
09 - 3/4 taza de leche (más si se necesita)

→ Para el empanado

10 - 1 1/2 tazas de pan rallado panko
11 - 1/2 taza de harina de maíz fina (opcional, para más crocancia)

→ Para freír

12 - Aceite vegetal para freír en baño de aceite

→ Para decorar

13 - 1/4 taza de azúcar granulada
14 - Ketchup al gusto
15 - Mostaza amarilla al gusto

# Instrucciones:

01 - Si usas salchichas, córtalas por la mitad. Ensarta los palitos de mozzarella y/o las mitades de salchicha en los palitos de madera, creando perritos todo de queso o mitad queso y mitad salchicha. Seca con toallas de papel para eliminar la humedad.
02 - En un recipiente mediano, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Añade el huevo y la leche; mezcla hasta obtener una masa espesa y pegajosa. Si es muy densa, agrega un poco más de leche; la masa debe adherirse a los palitos sin escurrirse.
03 - Mezcla el pan rallado panko y la harina de maíz en un plato plano.
04 - Vierte aceite vegetal en una olla profunda hasta una profundidad de 5 cm (2 pulgadas). Calienta a 175 °C (350 °F).
05 - Sumerge cada palito preparado en la masa, girando para cubrir completamente. Usa una cuchara si es necesario para que la cobertura sea pareja.
06 - Pasa los palitos cubiertos de masa por la mezcla de pan rallado y harina de maíz, presionando suavemente para que se adhiera bien.
07 - Fríe de 2 a 3 palitos a la vez, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por tanda. Escúrrelos sobre toallas de papel.
08 - Mientras estén calientes, espolvorea ligeramente cada perrito con azúcar granulada.
09 - Decora con ketchup y mostaza al gusto. Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente y el queso fundido.

# Additional Tips::

01 -
  • Ese estiramiento perfecto del queso fundido es adictivo y casi hipnotizante cada vez que das un bocado.
  • Son sorprendentemente fáciles de hacer en casa, sin necesidad de equipo especial, solo aceite caliente y ganas de divertirse.
  • El contraste de texturas, la masa crujiente con el queso suave dentro, simplemente no falla.
02 -
  • Si el queso empieza a salir durante la fritura, la temperatura es demasiado alta o no secaste bien las brochetas antes de empezar.
  • La clave para ese estiramiento perfecto de queso es asegurarse de que el queso esté frío y de que no lo freías demasiado tiempo, máximo 4 minutos.
  • La masa debe ser espesa, casi como una masa para panqueques, si es demasiado fina no se adhiere bien a las migas de pan.
03 -
  • El aceite debe estar entre 170-180°C, demasiado caliente quema el exterior antes de que el queso se derrita, demasiado frío y quedan grasientos.
  • Prepara todo tu espacio de trabajo antes de empezar, porque una vez que el aceite está caliente, todo sucede rápidamente y no hay tiempo para improvisaciones.
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