Caramelized French Onion Soup (Imprimir)

Bocados crujientes con cebolla caramelizada y quesos finos, ideales para una entrada sabrosa y elegante.

# Ingredientes:

→ Cebollas Caramelizadas

01 - 3 cebollas amarillas grandes, finamente rebanadas
02 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
03 - 2 cucharadas de aceite de oliva
04 - 1/2 cucharadita de sal
05 - 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
06 - 1 cucharadita de azúcar
07 - 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita seca)
08 - 2 cucharadas de jerez seco o vino blanco
09 - 1 cucharadita de vinagre balsámico

→ Empanadillas

10 - 24 envolturas redondas para empanadillas (estilo gyoza o wonton)
11 - 1 taza de queso Gruyère finamente rallado
12 - 1/4 taza de queso Parmesano rallado
13 - 2 cucharadas de cebolletas frescas finamente picadas
14 - 1 huevo ligeramente batido (para sellar)
15 - Aceite vegetal, para freír

→ Rocío de Caldo

16 - 1/2 taza de caldo de verduras o carne rica
17 - 1 cucharada de mantequilla sin sal
18 - 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
19 - Sal y pimienta al gusto

# Instrucciones:

01 - Calentar mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar cebollas, sal y pimienta. Cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
02 - Espolvorear azúcar y tomillo. Continuar cocinando a fuego bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén de un dorado profundo, de 15 a 20 minutos más. Agregar jerez o vino y vinagre balsámico; cocinar de 2 a 3 minutos hasta que el líquido se evapore. Retirar del fuego y dejar enfriar.
03 - Colocar una envoltura para empanadilla sobre una superficie limpia. Agregar 1 cucharadita colmada de cebolla caramelizada en el centro. Cubrir con una pequeña cantidad de Gruyère, Parmesano y cebolletas. Pintar los bordes con huevo batido, doblar y fruncir para sellar en forma de media luna o bolsa.
04 - Repetir el proceso con las envolturas y relleno restantes hasta completar las 24 empanadillas.
05 - Calentar una capa delgada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregar empanadillas en una sola capa sin amontonarlas. Freír hasta que los fondos estén dorados, de 2 a 3 minutos.
06 - Agregar 1/4 taza de agua, cubrir inmediatamente y cocinar al vapor durante 3 a 4 minutos hasta que las envolturas estén tiernas.
07 - Retirar la tapa y cocinar hasta que los fondos se crispen nuevamente, aproximadamente 1 minuto. Transferir a un platón.
08 - En una cacerola pequeña, calentar el caldo, mantequilla y salsa Worcestershire hasta que la mantequilla se derrita. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
09 - Rociar una pequeña cantidad de caldo sobre cada empanadilla antes de servir o servir al lado para acompañar.

# Additional Tips::

01 -
  • Son suficientemente elegantes para servir en una cena, pero lo suficientemente fáciles como para hacerlas un viernes por la noche sin estrés.
  • Cada bocado te sorprende con esa combinación de texturas crujientes, queso derretido y dulzura profunda de las cebollas.
  • Puedes prepararlas con anticipación y congelarlas, lo que las hace perfectas para anfitriones ocupados.
02 -
  • No apresures las cebollas; la caramelización lenta es lo que separa estas delicias de cualquier otra cosa.
  • Sella los dumplings mientras el relleno aún está ligeramente tibio, ya que eso los mantiene flexibles y más fáciles de plegar.
03 -
  • Mantén todos tus ingredientes preparados antes de comenzar a armar; una vez que comienzas con los dumplings, no hay tiempo para picar.
  • Si tus sellos se sienten débiles, pasa un dedo mojado alrededor de todo el borde nuevamente; ese punto de humedad extra es a menudo todo lo que necesitas.
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