California Roll Ensalada Pepinillos (Imprimir)

Deliciosa ensalada con pepinillos crujientes, cangrejo imitación y toque de sésamo, ideal para un plato ligero.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 2 pepinos grandes, finamente rebanados
02 - 2 cebolletas, finamente picadas (opcional)

→ Proteína

03 - 1 taza de palitos de cangrejo falso desmenuzados (o tofu extra firme en cubos para opción vegetariana)

→ Aderezo

04 - 1/3 taza de mayonesa (preferentemente Kewpie japonesa)
05 - 1 cucharada de vinagre de arroz
06 - 1 cucharadita de salsa de soja
07 - 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

→ Coberturas

08 - 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
09 - 2 hojas de alga nori tostada, cortadas en tiras finas
10 - 1 cucharada de jengibre encurtido picado (opcional)

# Instrucciones:

01 - En un tazón grande, combine los pepinos rebanados con el cangrejo falso desmenuzado o el tofu.
02 - En un tazón pequeño, bata la mayonesa, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado hasta obtener una mezcla homogénea.
03 - Vierta el aderezo sobre la mezcla de pepino y proteína. Revuelva suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
04 - Agregue las cebolletas y la mitad de las semillas de sésamo; mezcle ligeramente.
05 - Transfiera la ensalada a una fuente o platos individuales.
06 - Espolvoree las tiras de nori, las semillas de sésamo restantes y el jengibre encurtido si se desea.
07 - Sirva inmediatamente para conservar la textura fresca y crujiente.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en 15 minutos y no requiere cocción, perfecta para días calurosos o cuando tienes poco tiempo.
  • Es ligera pero satisfactoria, con ese equilibrio entre crujiente, cremoso y umami que hace que quieras otro plato.
  • Funciona como acompañamiento elegante o como almuerzo ligero que sorprende a los invitados.
02 -
  • No hagas esto con más de 30 minutos de anticipación, o los pepinos liberarán demasiada agua y la ensalada se volverá blanda; es un plato de último minuto.
  • La clave está en el equilibrio de sabores del aderezo: el sesame oil es potente, así que menos es más, pero sin él, la ensalada pierde su personalidad.
  • Si usas tofu, asegúrate de prensarlo y cubrirlo bien con el aderezo mientras espera, de lo contrario quedará seco e insípido.
03 -
  • Tostar tus propias semillas de sésamo en una sartén seca durante dos minutos antes de usarlas eleva todo el plato; el aroma es hipnotizante.
  • Si trabajas con tofu, córtalo en cubos medianos, presiona el agua suavemente con papel de cocina, y luego sumergelo en el aderezo unos minutos antes de servir para que absorba los sabores sin desmoronarse.
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