Galletas mantequilla pecanas caramelo (Imprimir)

Galletas con mantequilla y pecanas tostadas, con un toque de caramelo swirl brillante y suave.

# Ingredientes:

→ Para las galletas

01 - 1 taza (8 onzas) de mantequilla sin sal, suavizada
02 - 1 taza (7 onzas) de azúcar moreno claro, comprimido
03 - ½ taza (3.5 onzas) de azúcar granulado
04 - 2 huevos grandes
05 - 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
06 - 2½ tazas (11 onzas) de harina de trigo para todo uso
07 - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
08 - ½ cucharadita de sal
09 - 1½ tazas (6 onzas) de mitades de nuez pecana, picadas groseramente y tostadas

→ Para el remolino de caramelo

10 - ½ taza (4 onzas) de salsa de caramelo, a temperatura ambiente

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 350°F. Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
02 - Extiende las nueces pecanas picadas en una bandeja y tuesta en el horno durante 6 a 8 minutos hasta que sean fragantes. Deja enfriar.
03 - En un tazón grande, bate la mantequilla, azúcar moreno y azúcar granulado hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 2 a 3 minutos.
04 - Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una textura suave.
05 - En un tazón separado, bate la harina, bicarbonato de sodio y sal. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta combinar justo.
06 - Incorpora delicadamente las nueces pecanas tostadas a la masa.
07 - Coloca cucharadas redondeadas de masa en las bandejas preparadas, espaciadas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
08 - Usando una cucharita pequeña o bolsa pastelera, vierte aproximadamente ½ cucharadita de salsa de caramelo sobre cada montón de masa. Usa un palillo o punta de cuchillo para remolinar suavemente el caramelo en la masa.
09 - Hornea durante 11 a 13 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro se vea apenas establecido.
10 - Enfría en las bandejas durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.

# Additional Tips::

01 -
  • Son lo suficientemente fáciles para un martes cualquiera, pero lo suficientemente elegantes para impresionar a quien las pruebe.
  • El caramelo no solo decora, sino que añade capas de sabor que hacen que cada bocado sea adictivo.
  • Desaparecen en menos de una semana, aunque honestamente duran tres días en mi casa.
02 -
  • El caramelo frío se puede volver demasiado espeso; asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de usarlo para que se distribuya suavemente en la masa.
  • No abras el horno para mirar antes de los 10 minutos; los cambios de temperatura pueden hacer que las galletas se colapsen o que el caramelo se queme.
03 -
  • Usa un termómetro de horno para verificar que realmente está a 175°C; muchos hornos se desvían, lo que afecta significativamente el resultado.
  • El secreto para galletas uniformes es usar una pequeña cuchara de helado para medir porciones consistentes de masa; esto asegura que todas se horneen en el mismo tiempo.
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