Butter Chicken Quesadillas (Imprimir)

Quesadillas rellenas con pollo especiado, cremoso y queso fundido, con toques internacionales y texturas crujientes.

# Ingredientes:

→ Para el pollo con mantequilla

01 - 400 g (14 oz) de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
02 - 1/2 taza de yogur griego natural
03 - 1 cucharada de jugo de limón
04 - 1 1/2 cucharadita de garam masala
05 - 1 cucharadita de comino molido
06 - 1 cucharadita de cilantro molido
07 - 1/2 cucharadita de chile en polvo
08 - 1/2 cucharadita de cúrcuma
09 - 1/2 cucharadita de sal
10 - 2 cucharadas de aceite vegetal
11 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
12 - 1 cebolla mediana, finamente picada
13 - 2 dientes de ajo, picados
14 - 1 cucharada de jengibre fresco picado
15 - 1/2 taza de puré de tomate
16 - 1/2 taza de crema espesa
17 - 1 cucharada de azúcar (opcional, al gusto)
18 - Sal y pimienta negra al gusto

→ Para las quesadillas

19 - 8 tortillas de harina medianas (20 cm / 8 pulgadas)
20 - 2 tazas (200 g) de queso mozzarella rallado
21 - 2 tazas (200 g) de queso cheddar rallado
22 - 2 cucharadas de mantequilla para freír

→ Guarniciones (opcionales)

23 - Cilantro fresco picado
24 - Gajos de lima

# Instrucciones:

01 - En un bol, mezcle el yogur, jugo de limón, garam masala, comino, cilantro, chile en polvo, cúrcuma y sal. Incorpore los trozos de pollo y mezcle bien para cubrirlos. Marine durante al menos 20 minutos o toda la noche en refrigeración.
02 - Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla y sofría hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el ajo y jengibre y cocine por 1 minuto adicional.
03 - Incorpore el pollo marinado en la sartén y cocine hasta que se dore y esté casi cocido, alrededor de 5-7 minutos.
04 - Agregue el puré de tomate y cocine por 2-3 minutos. Vierta la crema espesa y el azúcar; deje hervir a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Ajuste con sal y pimienta. Retire del fuego y deje reposar ligeramente.
05 - Extienda cuatro tortillas. Distribuya uniformemente la mitad de la mezcla de quesos sobre cada una. Cubra con una capa del pollo con mantequilla, y luego espolvoree con el queso restante. Tape con la otra tortilla.
06 - Caliente una sartén antiadherente o plancha a fuego medio y derrita un poco de mantequilla. Cocine las quesadillas una por una, aproximadamente 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y el queso se haya derretido.
07 - Deje reposar las quesadillas durante 1-2 minutos antes de cortarlas en cuñas. Sirva calientes, decoradas con cilantro y gajos de lima si lo desea.

# Additional Tips::

01 -
  • You get the warm, creamy comfort of butter chicken without needing to spend all evening cooking two separate dishes.
  • The crispy exterior and stretchy cheese center make every bite feel indulgent, even though it comes together faster than you'd expect.
  • It bridges the gap between fancy dinner and casual weeknight food—impressive enough to share, simple enough to make solo.
02 -
  • La clave es no hacer estas quesadillas cuando el pollo de mantequilla aún está caliente—el queso se derretirá en la sartén caliente antes de que la tortilla tenga tiempo de dorarse, resultando en un interior caliente pero exterior pálido.
  • Las especias bloom cuando se cocinan juntas en grasa, así que nunca agregues especias a una sartén seca—siempre necesitan ese aceite o mantequilla para liberar su verdadero sabor.
03 -
  • Si sobra pollo de mantequilla, úsalo en arroz al día siguiente, o mézcalo con crema agria para un dip para vegetales—tu frigorífico te lo agradecerá.
  • Haz la salsa de pollo unas horas antes y ármalo todo en el último minuto; todo lo demás toma solo unos minutos, así que realmente es una comida de último minuto disfrazada.
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