# Ingredientes:
→ Pasta
01 - 14 oz (400 g) de espagueti o linguini
→ Verduras y Hierbas
02 - 14 oz (400 g) de tomates cherry, cortados a la mitad
03 - 2 dientes de ajo, picados
04 - Un manojo pequeño de hojas de albahaca fresca, desgarradas
05 - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
→ Queso
06 - 9 oz (250 g) de queso burrata (2 bolas medianas)
→ Condimentos
07 - 1 cucharadita de sal marina, más extra para el agua de cocción
08 - ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
09 - Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
→ Guarnición
10 - Hojas adicionales de albahaca fresca
11 - Un chorrito de aceite de oliva
# Instrucciones:
01 - Poner a hervir una olla grande con agua salada. Cocinar la pasta siguiendo las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar ½ taza del agua de cocción y escurrir la pasta.
02 - Mientras la pasta se cocina, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo y sofreír durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
03 - Agregar los tomates cherry, sal, pimienta y las hojuelas de chile rojo si se usan. Cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 5 a 7 minutos hasta que los tomates se suavicen y liberen sus jugos.
04 - Incorporar la pasta escurrida a la sartén con los tomates. Mezclar bien, agregando un poco del agua reservada para lograr una salsa sedosa.
05 - Retirar del fuego. Añadir las hojas de albahaca desgarradas y mezclar suavemente.
06 - Distribuir la pasta en platos o una fuente grande. Colocar las bolas de burrata encima y abrirlas ligeramente para mostrar su centro cremoso.
07 - Rociar con aceite de oliva y esparcir hojas adicionales de albahaca por encima. Servir de inmediato para disfrutar del efecto cremoso del queso.
