Buffalo Coliflor Crujiente Picante (Imprimir)

Bocados de coliflor crujiente con salsa picante, perfectos para un aperitivo sabroso y sin ingredientes animales.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes tamaño bocado

→ Mezcla

02 - 3/4 taza de harina de trigo común
03 - 1/4 taza de maicena
04 - 1 cucharadita de ajo en polvo
05 - 1 cucharadita de cebolla en polvo
06 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
07 - 1/2 cucharadita de sal
08 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
09 - 3/4 taza de leche vegetal sin azúcar (almendra, soya u avena)

→ Salsa

10 - 1/2 taza de salsa picante tipo Frank's RedHot
11 - 2 cucharadas de mantequilla vegana derretida
12 - 1 cucharada de jarabe de arce o agave

→ Guarnición (opcional)

13 - 2 cucharadas de perejil fresco o cebollín picado
14 - Aderezo vegano tipo ranch o queso azul para acompañar

# Instrucciones:

01 - Precalentar el horno a 425°F (220°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o tapete de silicona.
02 - En un recipiente grande, batir la harina, maicena, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra; agregar la leche vegetal y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
03 - Sumergir los floretes de coliflor en la mezcla, asegurando que queden completamente cubiertos.
04 - Colocar la coliflor cubierta en una sola capa sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre las piezas para que no se toquen.
05 - Hornear durante 20 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
06 - Mientras tanto, mezclar la salsa picante, mantequilla vegana derretida y jarabe de arce o agave en un recipiente pequeño.
07 - Sacar la coliflor del horno y cubrir suavemente con la salsa Buffalo hasta impregnar todos los trozos por igual.
08 - Regresar la coliflor a la bandeja y hornear 10 minutos más, hasta que estén crujientes y ligeramente caramelizados.
09 - Servir caliente, decorando con hierbas frescas y acompañando con aderezo vegano ranch o queso azul si se desea.

# Additional Tips::

01 -
  • Son tan crujientes por fuera y tiernas por dentro que nadie creería que son veganas.
  • La salsa buffalo casera te hace sentir como un chef profesional con solo mezclar tres ingredientes.
  • Se pueden preparar en 45 minutos totales, perfectas para cuando necesitas impresionar sin pasar todo el día en la cocina.
02 -
  • El espacio entre los florettes es crucial; si se superponen, los de abajo se vuelven blandos en lugar de crujientes.
  • No saltees el horneado de 20 minutos iniciales; esto seca los florettes lo suficiente para que la salsa se adhiera sin crear un caos mojado.
  • Si los amas súper crujientes, ásalos con la parrilla durante 2-3 minutos al final, pero mantenlos cerca del fuego o se quemarán rápidamente.
03 -
  • Voltea a mitad del primer horneado con una mano firme pero gentil; tu paciencia aquí protege esos bordes dorados que todos quieren.
  • La salsa buffalo que haces en casa siempre superará a las versiones compradas; el jarabe de arce añade este brillo que lo hace sentir especial.
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