Soft Brown Banana Pancakes (Imprimir)

Panqueques esponjosos con plátano maduro y huevo, perfectos para un desayuno saludable y fácil.

# Ingredientes:

→ Masa para pancakes

01 - 1 plátano maduro grande (marrón y manchado)
02 - 2 huevos grandes

→ Coberturas opcionales

03 - Bayas frescas
04 - Jarabe de arce
05 - Yogur griego
06 - Nueces picadas

# Instrucciones:

01 - En un bowl mediano, machacar el plátano hasta obtener una textura suave con pocos grumos.
02 - Batir los huevos en un bowl pequeño separado, luego agregar al plátano machacado y mezclar hasta formar una masa homogénea.
03 - Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrasar ligeramente con aceite o mantequilla al gusto.
04 - Verter aproximadamente 2 cucharadas de masa por pancake formando círculos de unos 7.5 cm de diámetro sobre la sartén.
05 - Cocinar por 1-2 minutos hasta que los bordes se fijen y se formen burbujas en la superficie; voltear con cuidado y cocinar otros 1-2 minutos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
06 - Repetir con la masa restante. Servir caliente con coberturas de preferencia.

# Additional Tips::

01 -
  • Tan fácil de hacer que puedes prepararla con los ojos cerrados en una mañana alocada.
  • El azúcar natural del plátano significa que no necesitas endulzante añadido, solo ese sabor cálido y caramelizado.
  • Sin harina, sin lácteos, sin complicaciones—perfecta cuando necesitas algo rápido y honesto.
02 -
  • Los plátanos maduros hacen toda la diferencia—si ves manchitas marrones, es exactamente lo que quieres.
  • Estos panqueques son más delicados que los tradicionales, así que gira suavemente y nunca intentes voltearlos antes de que los bordes se vean cocidos.
  • El fuego medio-bajo es tu amigo aquí; si lo subes demasiado, se quemarán por fuera mientras adentro siguen crudos.
03 -
  • Una pizca de canela o un poco de extracto de vainilla en la masa transforman todo sin complicar nada.
  • Si tienes una sartén de hierro fundido bien sazonada, estos panqueques saldrán tan dorados que parecerá que practicaste durante años.
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