# Ingredientes:
→ Proteína y productos frescos
01 - 1 ½ libras de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en piezas de 1 pulgada
02 - 1 piña fresca, pelada, descorazonada y cortada en trozos de 1 pulgada
03 - 1 pimiento rojo grande, cortado en piezas de 1 pulgada
04 - 1 cebolla roja, cortada en gajos de 1 pulgada
→ Marinada
05 - ¼ taza de salsa de soya (utilice sin gluten si es necesario)
06 - 2 cucharadas de aceite de oliva
07 - 2 cucharadas de miel
08 - 2 cucharadas de jugo de limón fresco
09 - 2 dientes de ajo, picados
10 - 1 cucharadita de jengibre molido
11 - ½ cucharadita de pimienta negra
→ Decoración (opcional)
12 - 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
13 - Gajos de lima para servir
# Instrucciones:
01 - En un bol mediano, bata la salsa de soya, el aceite de oliva, la miel, el jugo de limón fresco, el ajo picado, el jengibre molido y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
02 - Coloque las piezas de pollo en una bolsa hermética o en un recipiente poco profundo. Vierta la mitad de la marinada sobre el pollo y reserve el resto para untar durante la cocción. Deje marinar en el refrigerador al menos 15 minutos, hasta 2 horas para mayor sabor.
03 - Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
04 - Enhebre el pollo, la piña, el pimiento rojo y los gajos de cebolla alternadamente en los pinchos.
05 - Cocine los pinchos durante 12 a 15 minutos, girando cada 3–4 minutos y untando con la marinada reservada, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado.
06 - Retire de la parrilla, decore con cilantro fresco y sirva con gajos de lima.
