# Ingredientes:
→ Verduras
01 - 2 berenjenas medianas
→ Remojo
02 - 1 cucharada de sal
03 - 4 tazas de agua fría
→ Rebozado y fritura
04 - 3/4 taza de harina de trigo todo uso
05 - 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
06 - Aceite vegetal para freír
→ Terminación
07 - 3 a 4 cucharadas de miel (preferiblemente de flores silvestres o azahar)
08 - Sal marina en escamas al gusto
# Instrucciones:
01 - Corte las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
02 - Disuelva la sal en el agua fría y sumerja las rodajas de berenjena durante 20 minutos para eliminar el amargor.
03 - Escurra y seque las rodajas completamente con toallas de papel.
04 - Mezcle la harina con la pimienta negra en un recipiente poco profundo.
05 - Cubra cada rodaja con la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
06 - Vierta aceite vegetal en una sartén amplia hasta una profundidad de 1/2 pulgada y caliente a fuego medio-alto hasta que brille.
07 - Fría las rodajas en tandas sin amontonar durante 2 a 3 minutos por lado hasta dorar y obtener textura crujiente. Escurra sobre toallas de papel.
08 - Coloque las berenjenas en un plato, rocíe con miel generosamente y espolvoree con sal marina en escamas. Sirva inmediatamente.
