Ensalada con pollo BBQ (Imprimir)

Ensalada fresca con pollo BBQ, maíz asado y frijoles negros, cubierta con aderezo ranch cremoso y cilantro fresco.

# Ingredientes:

→ Pollo BBQ

01 - 2 pechugas de pollo grandes, sin hueso y sin piel
02 - 1/2 taza de salsa BBQ sin gluten, si es necesario
03 - 1 cucharada de aceite de oliva
04 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
05 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto

→ Ensalada

06 - 8 tazas de lechuga romana picada
07 - 1 taza de granos de maíz a la parrilla (de 2 mazorcas o maíz congelado descongelado)
08 - 1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
09 - 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
10 - 1/3 taza de cebolla roja en rodajas finas
11 - 1/2 taza de queso cheddar o Monterey Jack rallado (opcional)
12 - 1 aguacate en rodajas (opcional)

→ Aderezo Ranch

13 - 1/3 taza de aderezo ranch sin gluten, si es necesario
14 - 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)
15 - 1 a 2 cucharaditas de jugo de lima fresco

# Instrucciones:

01 - Precaliente la parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
02 - Unte las pechugas de pollo con aceite de oliva, pimentón ahumado, sal y pimienta. Cocine a la parrilla durante 5 a 6 minutos por lado hasta que estén completamente cocidas (temperatura interna de 165°F). En el último minuto, pincele generosamente la salsa BBQ en ambos lados. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas finas.
03 - Pincele los granos de maíz con un poco de aceite y cocine a la parrilla hasta que estén ligeramente carbonizados, de 2 a 3 minutos por lado. Retire los granos de la mazorca o, si usa maíz congelado descongelado, saltéelos en una sartén hasta dorar.
04 - En un bol grande, disponga la lechuga romana picada. Añada de manera uniforme el maíz a la parrilla, frijoles negros, tomates cherry, cebolla roja, queso rallado y aguacate si se desea.
05 - Coloque las rodajas de pollo BBQ sobre la ensalada.
06 - Mezcle el aderezo ranch con el jugo de lima y el cilantro picado, si utiliza. Rocíe la mezcla sobre la ensalada justo antes de servir.
07 - Mezcle ligeramente si lo desea y sirva inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • The smoky BBQ chicken transforms a basic salad into something that feels indulgent without weighing you down.
  • Grilled corn adds natural sweetness and a slight char that makes every bite interesting.
  • It comes together in 40 minutes total, so weeknight dinners become something to look forward to.
02 -
  • No cortes el pollo hasta que haya descansado; aprendí esto cuando lo corté demasiado rápido y perdí todos los jugos valiosos.
  • El maíz grillado tiene un sabor completamente diferente al hervido; este detalle cambia toda la experiencia de la ensalada.
  • Agrega el aderezo justo antes de servir, de lo contrario la lechuga se vuelve blanda y pierdes ese contraste crujiente que hace que todo funcione.
03 -
  • Marca la parrilla con cebolla roja primero para limpiarla naturalmente; esto previene que el pollo se pegue y añade un toque extra ahumado.
  • Prepara un pequeño bowl con el aderezo mezclado antes de empezar a cocinar, así lo tienes listo y no te distrae en el último minuto.
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