BBQ Baby Shower Cornbread Muffins (Imprimir)

Muffins tiernos y húmedos de pan de maíz con un toque dulce y mantequilla suave de miel para disfrutar en cualquier ocasión.

# Ingredientes:

→ Ingredientes Secos

01 - 1 taza (125 g) de harina para todo uso
02 - 1 taza (160 g) de harina de maíz amarilla
03 - 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
04 - 1 cucharada de polvo de hornear
05 - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
06 - 1/2 cucharadita de sal

→ Ingredientes Húmedos

07 - 2 huevos grandes
08 - 1 taza (8 onzas líquidas) de suero de leche o leche entera más 1 cucharada de jugo de limón
09 - 1/3 taza (2.7 onzas líquidas) de mantequilla sin sal derretida y enfriada
10 - 1/4 taza (2 onzas líquidas) de aceite vegetal
11 - 1 cucharada de miel

→ Mantequilla de Miel

12 - 1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal suavizada
13 - 2 cucharadas de miel
14 - Una pizca de sal

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 400°F. Forra un molde para 12 magdalenas con papelillos de hornear o engrasa bien.
02 - En un tazón grande, bate juntos la harina, harina de maíz, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
03 - En otro tazón, bate los huevos, suero de leche, mantequilla derretida, aceite vegetal y miel hasta que estén bien integrados.
04 - Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla seca. Mezcla suavemente hasta apenas combinar sin sobremezclar.
05 - Distribuye la masa equitativamente entre los 12 huecos del molde, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
06 - Hornea durante 16-18 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Enfría en el molde durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla.
07 - Bate la mantequilla suavizada, miel y una pizca de sal hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa.
08 - Sirve las magdalenas tibias o a temperatura ambiente acompañadas de una generosa porción de mantequilla de miel.

# Additional Tips::

01 -
  • They stay impossibly moist for days, which means you can actually bake them ahead without them turning dry and sad by party time.
  • The honey butter is the kind of thing people remember—it's not fancy, but it tastes like someone genuinely cared about their breakfast.
02 -
  • Do not open the oven door before 14 minutes—the temperature drop can cause uneven baking and sunken centers that nobody enjoys.
  • Measure your buttermilk carefully; too much makes them gummy, too little makes them crumbly and dry, so this one ingredient actually matters for getting the texture right.
03 -
  • Room temperature ingredients mix more smoothly together, so pull your eggs, buttermilk, and butter out of the fridge about thirty minutes before baking.
  • If you want extra richness, brush the warm muffins lightly with melted honey right out of the oven before topping with the honey butter.
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