Asian Spring Roll Bowl (Imprimir)

Bowl fresco con fideos, verduras y salsa cremosa, lleno de sabores asiáticos y textura crujiente.

# Ingredientes:

→ Base

01 - 7 onzas de fideos de arroz vermicelli
02 - 1 cucharada de aceite de sésamo

→ Verduras

03 - 2 zanahorias medianas, cortadas en juliana
04 - 1 pepino pequeño, cortado en juliana
05 - 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
06 - 3.5 onzas de col roja, desmenuzada finamente
07 - 3.5 onzas de brotes de soja
08 - 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
09 - 1 manojo pequeño de cilantro fresco, picado aproximadamente
10 - 1 manojo pequeño de menta fresca, hojas separadas

→ Proteína

11 - 7 onzas de tofu firme, prensado y cortado en cubos (opción vegana/vegetariana)
12 - 7 onzas de camarones cocidos, pelados y desvenados (opción pescatariana)

→ Salsa de cacahuate

13 - 4 cucharadas de mantequilla de cacahuate cremosa
14 - 2 cucharadas de salsa de soja (usar tamari para opción sin gluten)
15 - 1 cucharada de vinagre de arroz
16 - 1 cucharada de jarabe de arce o miel
17 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
18 - 1 diente de ajo, picado
19 - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
20 - 2 a 4 cucharadas de agua tibia (para diluir)

→ Guarniciones

21 - 2 cucharadas de cacahuates tostados, picados
22 - 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
23 - Gajos de lima

# Instrucciones:

01 - Cocine los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague bajo agua fría y mezcle con 1 cucharada de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
02 - Corte las zanahorias y el pepino en juliana, corte el pimiento en rodajas finas, desmenuce la col roja y coloque cada verdura en tazones separados.
03 - Para el tofu: séquelo completamente y salteélo en un poco de aceite a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente en todos los lados. Para los camarones: asegúrese de que estén cocidos, pelados y refrigerados.
04 - En un tazón, bata juntos la mantequilla de cacahuate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Agregue agua tibia, 1 cucharada a la vez, hasta que la salsa alcance una consistencia vertible.
05 - Divida los fideos de arroz entre cuatro tazones. Distribuya las verduras, proteína y hierbas aromáticas de manera atractiva sobre los fideos.
06 - Vierta la salsa de cacahuate generosamente sobre cada tazón. Espolvoree con cacahuates tostados, semillas de sésamo y un exprimidor de lima.
07 - Sirva inmediatamente, permitiendo que los comensales mezclen todos los ingredientes según deseen mientras comen.

# Additional Tips::

01 -
  • Cada elemento se prepara por separado, así que puedes personalizar tu bol según lo que tengas en casa o lo que te apetezca ese día.
  • La salsa de cacahuete es tan versátil que terminarás usándola en todo: ensaladas, verduras al vapor, incluso como dip para zanahorias crudas.
  • Se arma en minutos una vez que tienes los ingredientes listos, perfecta para reuniones informales o cenas entre semana sin estrés.
02 -
  • La salsa de cacahuete debe ser vertible pero no acuosa; comienza con menos agua y añade más lentamente para no arruinarla.
  • Preparar todo con anticipación es la verdadera clave; la cocina es más divertida cuando simplemente estás ensamblando en lugar de corriendo de un lado a otro.
  • Los fideos secos se volverán pegajosos si los deja al aire libre demasiado tiempo después de cocerlos, así que mantenlos tossed en aceite de sésamo en un bol cubierto.
03 -
  • Presiona el tofu entre papel de cocina durante al menos 15 minutos antes de cortarlo; cuanta más humedad elimines, más crujiente será cuando lo cocines.
  • Tuesta ligeramente tus semillas de sésamo en una sartén seca durante un minuto antes de espolvorearlas; libera aceites dormidos que hacen una diferencia sorprendente.
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