# Ingredientes:
→ Arroz
01 - 1 taza de arroz glutinoso (arroz pegajoso)
02 - Agua para remojar y cocer al vapor
→ Salsa de Coco
03 - 1 taza de leche de coco (se recomienda entera)
04 - 4 cucharadas de azúcar granulada
05 - 1/4 cucharadita de sal
→ Cobertura
06 - 1/3 taza de leche de coco
07 - 1 cucharada de azúcar
08 - Pizca de sal
09 - 1 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharaditas de agua (opcional, para espesar)
→ Fruta
10 - 2 mangos maduros, pelados, sin hueso y en rodajas
→ Decoración (opcional)
11 - 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas o porotos mungo
# Instrucciones:
01 - Enjuague el arroz pegajoso en agua fría hasta que el agua salga clara. Remoje el arroz en agua durante al menos 4 horas o durante la noche.
02 - Escurra el arroz y cueza al vapor sobre agua hirviendo en una cesta vaporera forrada con tela de queso durante 25-30 minutos, o hasta que esté tierno y translúcido.
03 - Mientras el arroz se cocina al vapor, combine 1 taza de leche de coco, 4 cucharadas de azúcar y 1/4 cucharadita de sal en una olla. Caliente suavemente, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. No hierva.
04 - Cuando el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón para mezclar. Vierta la leche de coco endulzada tibia sobre el arroz. Revuelva para combinar, cubra y deje que absorba durante 15 minutos.
05 - Para la cobertura, mezcle 1/3 taza de leche de coco, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal en una olla pequeña. Si prefiere una salsa espesa, agregue la mezcla de maicena. Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que espese ligeramente.
06 - Para servir, coloque porciones de arroz pegajoso en montículos sobre los platos. Coloque rodajas de mango junto al arroz. Rocíe con la cobertura de coco y decore con semillas de sésamo tostadas o porotos mungo si lo desea.
