# Ingredientes:
→ Base
01 - 3 tazas de arroz cocido sobrante (preferiblemente frío, del día anterior)
→ Proteínas
02 - 1 taza de carne sobrante cocida (pollo, cerdo, res, camarones o tofu), cortada en cubos
03 - 2 huevos grandes
→ Verduras
04 - 1 taza de verduras mixtas sobrantes (zanahorias, guisantes, pimiento, maíz, brócoli), picadas
05 - 2 cebollas verdes, en rodajas finas
→ Salsas y condimentos
06 - 3 cucharadas de salsa de soja
07 - 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
08 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
09 - 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
10 - 1 cucharada de aceite vegetal (para saltear)
→ Aromáticos
11 - 2 dientes de ajo, picados
12 - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
# Instrucciones:
01 - En una sartén antiadherente grande o wok, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto.
02 - Añada el ajo y el jengibre; saltee durante 30 segundos hasta que liberen aroma.
03 - Agregue la carne sobrante o tofu junto con las verduras; saltee durante 2 a 3 minutos hasta que estén bien calientes.
04 - Empuje los ingredientes hacia un lado de la sartén, agregue los huevos al espacio libre y revuélvalos hasta que estén apenas cuajados. Mezcle con la carne y verduras.
05 - Incorpore el arroz frío, deshaciendo cualquier aglutinamiento. Saltee por 2 a 3 minutos hasta que el arroz esté caliente y bien mezclado.
06 - Rocíe con salsa de soja, salsa de ostras (si usa), aceite de sésamo y pimienta blanca. Mezcle durante 1 a 2 minutos para que se integren los sabores.
07 - Añada las cebollas verdes y ajuste la sazón al gusto.
08 - Sirva inmediatamente, decorando opcionalmente con cebolla verde extra o semillas de sésamo.
