Antipasto ensalada garbanzos mozzarella (Imprimir)

Mezcla colorida de garbanzos, mozzarella, pepperoni y vegetales con aderezo italiano.

# Ingredientes:

→ Legumbres y quesos

01 - 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
02 - 1 taza de perlas de mozzarella, escurridas

→ Carnes

03 - 3 oz de pepperoni, en rodajas o cuartos

→ Verduras

04 - 1 taza de tomates cherry, partidos a la mitad
05 - 1/2 taza de pimientos rojos asados, en rodajas
06 - 1/2 taza de corazones de alcachofa marinados, picados
07 - 1/3 taza de aceitunas Kalamata, deshuesadas y partidas a la mitad
08 - 1/4 taza de cebolla roja, finamente rebanada
09 - 1/4 taza de hojas frescas de albahaca, desgarradas

→ Aderezo

10 - 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
11 - 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
12 - 1 cucharadita de orégano seco
13 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
14 - 1/4 cucharadita de sal
15 - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

# Instrucciones:

01 - En un bol grande, combine los garbanzos, perlas de mozzarella, pepperoni, tomates cherry, pimientos rojos asados, corazones de alcachofa, aceitunas, cebolla roja y albahaca.
02 - En un bol pequeño o frasco, mezcle el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta hasta emulsificar completamente.
03 - Vierta el aderezo sobre la mezcla de ingredientes y revuelva suavemente para combinar de manera homogénea.
04 - Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
05 - Refrigere durante 10 a 15 minutos para permitir que los sabores se integren, si lo desea.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en veinte minutos sin cocción, perfecta para cuando la inspiración llega pero la paciencia no acompaña.
  • Los garbanzos cumplen doble función: proteína completa y la textura que hace que te sientas verdaderamente satisfecho.
  • Viaja bien en recipientes, lo que significa almuerzo de trabajo sin culpa de llevarlo frío.
02 -
  • Si agregas el aderezo demasiado pronto y dejas la ensalada reposando por más de una hora, los garbanzos absorberán todo y quedará seca; agrégalo justo antes de servir o poco antes.
  • Las aceitunas con hueso son una traición esperando suceder; siempre deshuesa o compra deshuesadas a menos que disfrutes explicarle a la gente que mordieron hueso.
  • El vinagre tinto es más importante que parece; el vinagre blanco la hace sentir como vinagre, no como comida italiana.
03 -
  • Prepara los ingredientes secos el día anterior y almacena el aderezo por separado; mézclalo cinco minutos antes de servir para que todo sea verdaderamente fresco.
  • Si llevas esto a un viaje o picnic, empaca la mozzarella en un compartimiento separado con hielo; el calor la hace gomosa y ese es un error que preferirías no cometer.
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