Huevos rellenos mostaza cremosa (Imprimir)
Huevos rellenos con yema cremosa, mostaza y un toque de pimentón, perfectos para picnics y fiestas.
# Ingredientes:
→ Huevos
01 -
6 huevos grandes
→ Relleno
02 -
3 cucharadas de mayonesa
03 -
1 cucharadita de mostaza de Dijon
04 -
1 cucharadita de mostaza amarilla
05 -
1 cucharadita de vinagre de vino blanco o de sidra de manzana
06 -
1/8 cucharadita de sal
07 -
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
08 -
1/8 cucharadita de pimentón, más extra para decorar
→ Decoración (opcional)
09 -
Cebollino o perejil fresco, finamente picado
10 -
Más pimentón
# Instrucciones:
01 -
Coloca los huevos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua fría hasta 2.5 cm por encima de los huevos. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
02 -
Una vez que el agua hierva, apaga el fuego, cubre la cacerola y deja reposar los huevos durante 10-12 minutos.
03 -
Transfiere los huevos a un recipiente con agua helada y enfría durante al menos 5 minutos.
04 -
Pela los huevos y córtalos longitudinalmente por la mitad.
05 -
Remueve cuidadosamente las yemas y colócalas en un tazón mediano. Coloca las claras de huevo en un plato.
06 -
Machaca las yemas de huevo con un tenedor hasta que estén suaves. Agrega la mayonesa, mostaza de Dijon, mostaza amarilla, vinagre, sal, pimienta y pimentón. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
07 -
Llena las mitades de las claras con la mezcla de yemas utilizando una cuchara o una manga pastelera.
08 -
Espolvorea con pimentón adicional y adorna con cebollino o perejil picado, si lo deseas. Sirve de inmediato o enfría hasta el momento de servir.
# Notas:
01 -
Para un sabor adicional, agrega una pizca de cayena o un chorrito de salsa picante al relleno.
02 -
Puedes sustituir la mayonesa por yogurt griego para una versión más ligera.
03 -
Los huevos rellenos combinan bien con vinos espumosos o vinos blancos ligeros.